Product quality is usefully describ

Product quality is usefully described, using Lancaster’s approach, as a bundle of character- istics (attributes) that determine the product’s performance. Major categories of food product quality attributes include food safety (e.g., levels of microbial pathogens, residues), nutritional, value (e.g., compositional integrity, taste), package, and process (e.g., animal wellfare, environmental impact) attributes (Hooker and Caswell). Food quality attributes can be regarded as having a demand and supply that interact to determine a market clearing price. The demand for food safety, for example, is determined by consumers’ willingness to pay for additional safety, reflecting the value placed upon the benefits that they derive. As with other goods, it is assumed that consumers are willing to pay less for each additional unit of safety. […]
Food producers will supply food quality if it is profitable for them or if they are required to do so. The contribution to profitability may stem from increased product differentiation, sales, and perhaps prices, or from avoidance of costly events such as a food-borne illness out-break with associated tort liability. In general, the marginal cost of additional units of food quality is likely to rise.

Kết quả (Việt) 2:

Chất lượng sản phẩm được mô tả một cách hữu ích, sử dụng phương pháp tiếp cận Lancaster, như một bó của các đặc trưng (thuộc tính) mà xác định hiệu suất của sản phẩm. Loại chính của các thuộc tính chất lượng sản phẩm thực phẩm bao gồm an toàn thực phẩm (ví dụ, mức độ của các mầm bệnh vi khuẩn, dư lượng), dinh dưỡng, giá trị (ví dụ, tính toàn vẹn cấu trúc, hương vị), đóng gói, và quá trình (ví dụ, wellfare động vật, tác động môi trường) thuộc tính (Hooker và Caswell). Thuộc tính chất lượng thực phẩm có thể được coi là có một nhu cầu và cung cấp khả năng tương tác để xác định giá thanh toán bù trừ của thị trường. Nhu cầu về an toàn thực phẩm, ví dụ, được xác định bởi sự sẵn sàng của người tiêu dùng phải trả tiền cho an toàn bổ sung, phản ánh giá trị đặt trên những lợi ích mà họ lấy được. Như với hàng hoá khác, nó được giả định rằng người tiêu dùng sẵn sàng trả ít hơn cho mỗi đơn vị tăng thêm độ an toàn. [...]
Nhà sản xuất thực phẩm sẽ cung cấp chất lượng thực phẩm nếu đó là lợi nhuận cho họ hoặc nếu họ được yêu cầu để làm như vậy. Sự đóng góp vào lợi nhuận có thể xuất phát từ sự gia tăng khác biệt sản phẩm, bán hàng, và có lẽ giá cả, hoặc từ việc tránh các sự kiện tốn kém chẳng hạn như là một bệnh truyền qua thực phẩm đột phá, với trách nhiệm sai lầm cá nhân liên quan. Nói chung, chi phí cận biên của đơn vị bổ sung chất lượng thực phẩm có khả năng tăng.