Bún riêu cua (crab paste vermicelli

Bún riêu cua (crab paste vermicelli) is Vietnamese vermicelli, served in a tomato broth and topped with crab or shrimp paste. In this dish, various freshwater paddy crabs are used, including the brown paddy crab found in rice fields throughout Vietnam. These freshwater crabs are pounded in the shell until they consist of a fine paste. This paste is strained and the crab-infused liquid is a base for the broth called “riêu cua” (along with tomato). Other ingredients include: fried tofu, mẻ (ferment) or bỗng (fermented grains), Garcinia multiflora Champ., annatto seeds (hạt điều màu) to redden the broth, pig's blood, split water spinach stems, shredded banana flower, rau kinh giới (Elsholtzia ciliata), spearmint, perilla, bean sprouts and chả chay (vegetarian sausage). It is one complex dish.

Kết quả (Việt) 1:

Bún riêu cua (crab dán Bún) là bún Việt Nam, phục vụ trong một canh cà chua và kêu gọi với cua hay tôm dán. Trong món ăn này, cua nước ngọt lúa khác nhau được sử dụng, bao gồm cả cua nâu lúa trong cánh đồng lúa Việt Nam. Các cua nước ngọt đang đập trong vỏ cho đến khi họ bao gồm một dán mịn. Dán này căng thẳng và chất lỏng truyền cua là một cơ sở cho canh được gọi là "riêu cua" (cùng với cà chua). Các thành phần khác bao gồm: chiên đậu hũ, mẻ (lên men) hoặc bỗng (lên men hạt), Garcinia multiflora Champ., annatto seeds (hạt ban màu) để redden canh, máu của lợn, tách nước rau bina thân, shredded banana flower, rau kinh giới (kinh ciliata), bạc hà, tía tô, đậu mầm và chả chay (vegetarian xúc xích). Nó là một trong những món ăn phức tạp.