fracture at the junction between ce

fracture at the junction between cells and at the starch-protein interface resulting in flour containing not only fragments of endosperm but also free starch granules and fragments of free protein(see Fig larger The endosperm of hard wheat on the other hand breaks into fragments, the occurring across the ca dosperm cells resulting in the production of a coarser flour many damaged starch granules. Considerable research has been carried out in attempts to explain this difference between and sofr varieties of wheat. The most commonly accepted explanation is that the adhesion between the starch granules and the protein in the endosperm is greater in hard wheats than in soft(Barlow et al., 1973). In support of this hypothesis Greenwell and Schofield(986) bave demonstrated the presence of a low molecular weight protein as sociated with the surface of the starch granules isolated from soft wheats which is absent from the starch from hard wheats They have suggested that this protein may possibly have some type of non-stock properties that are responsible for the reduced adhesion between the granules and the protein matrix in soft wheat flours. The of a given of wheat is genetically controlled

Kết quả (Việt) 1:

gãy xương ở giao lộ giữa các tế bào và các giao diện tinh bột protein dẫn đến bột có chứa không chỉ những mảnh vỡ của nội nhũ nhưng cũng miễn phí tinh bột hạt và các mảnh vỡ của protein miễn phí (xem hình lớn hơn nội nhũ của lúa mì cứng mặt khác phá vỡ thành mảnh vỡ, xảy ra trên các tế bào dosperm ca, kết quả là sản xuất bột thô nhiều hư hại tinh bột hạt. Nhiều nghiên cứu đã được thực hiện trong các nỗ lực để giải thích sự khác biệt này giữa và sofr giống lúa mì. Hầu hết được chấp nhận lời giải thích là độ bám dính giữa các hạt tinh bột và protein trong nội nhũ lớn hơn trong wheats khó hơn trong mềm (Barlow và ctv., 1973). Hỗ trợ cho giả thuyết này Greenwell và Schofield(986) bave đã chứng minh sự hiện diện của một protein thấp trọng lượng phân tử là sociated với bề mặt của các hạt tinh bột bị cô lập từ mềm wheats vắng mặt từ tinh bột từ khó wheats họ đã gợi ý rằng protein này có thể có thể có một số loại hình bất động sản cổ có trách nhiệm giảm độ bám dính giữa các hạt và ma trận protein trong bột lúa mì mềm. Các của một nhất định của lúa mì được biến đổi gen điều khiển

Kết quả (Việt) 2:

Để hỗ trợ cho giả thuyết này Greenwell và Schofield (986) bave chứng minh sự có mặt của một protein trọng lượng phân tử thấp như sociated với bề mặt của các hạt tinh bột được phân lập từ lúa mì mềm mà vắng mặt từ tinh bột từ lúa mì cứng Họ đã gợi ý rằng protein này có thể có thể có một số loại tài sản không chứng khoán chịu trách nhiệm về độ bám dính giảm giữa các hạt và ma trận protein trong bột lúa mì mềm. Việc một cho lúa mì được kiểm soát gen

Kết quả (Việt) 3:

Trong mối liên hệ giữa tế bào, dẫn đến không chỉ chứa các mảnh vỡ cũng không có phôi nhũ hạt tinh bột. Bột mì tinh bột protein - protein và miễn phí giao diện ( gãy lớn phôi nhũ lúa khác phá vỡ thành từng mảnh, xảy ra ở California dosperm gây nhiều tàn phá hạt tinh bột. Bột mì thô sản xuất bào.Rất nhiều nghiên cứu đã cố gắng giải thích sự khác biệt và mềm mại. Lúa giống tiến hành.Phổ biến nhất chấp nhận được giải thích là hạt tinh bột lúa mì, và tôn trọng lực lớn hơn giữa phôi nhũ Protein mềm (Barlow et al, 1973).Ở đây có một giả thiết phải và Scofield hỗ trợ (986) có một trọng lượng phân tử thấp với chất lượng tổng hợp Protein mềm của lúa mì là sự vắng mặt lúa mì tinh bột từ họ đề nghị nên protein có thể có một số loại phi cổ phiếu Nature ", chịu trách nhiệm về giảm bám dính và chất trắng mềm, hạt lúa mì trứng ma trận phân tách giữa tinh bột tồn tại các hạt bụi trên bề mặt.Kiểm soát di truyền của lúa mì.