18 Modifying lipids for use in food

18 Modifying lipids for use in food

(22 %), LOP (6 %), OOO (22 %) and POO (5 %) (Przybylski and Mag,

2002).

With its low level of saturated acids, its high level of oleic acid and the

presence of linoleic and linolenic acids at a favourable ratio (~ 2:1) rapeseed

oil rates highly in the classification of healthy oils. Also, the plant system

lends itself to genetic modification, and rapeseed varieties with modified

fatty acid composition have been developed, although it is still not clear how

many of these will be economically viable. Rapeseed oils with less linolenic

acid, or enhanced levels of lauric acid, stearic acid, oleic acid, or with unusual

acids such as γ-linolenic acid, ricinoleic acid or vernolic acid have all been

developed for commercial exploitation. Oleic-rich varieties have about 84 %

oleic acid. For more details see Przyblski and Mag (2002), Gunstone (2004b)

and Chapter 12.

Kết quả (Việt) 1:

18 Modifying lipid cho sử dụng trong thực phẩm(22%), LOP (6%), OOO (22%) và POO (5%) (Przybylski và Mag,năm 2002).Với mức thấp của bão hòa axit, mức cao của axit oleic và cácsự hiện diện của linoleic và axit linolenic tỷ lệ thuận lợi (~ 2:1) hạt cải dầugiá dầu cao trong phân loại các loại dầu khỏe mạnh. Ngoài ra, Hệ thống nhà máyvay chính nó để sửa đổi di truyền, và hạt cải dầu giống với lầnacid béo thành phần đã được phát triển, mặc dù vẫn không rõ ràng như thế nàonhiều người trong số này sẽ về kinh tế khả thi. Hạt cải dầu với ít linolenicaxit, hoặc nâng cao mức độ axit lauric, stearic acid, axit oleic, hoặc với bất thườngaxit như γ-linolenic acid, ricinoleic axit hoặc vernolic axit có tất cảphát triển khai thác thương mại. Oleic giàu giống có khoảng 84%axit oleic. Để biết thêm chi tiết xem Przyblski và Mag (2002), Gunstone (2004b)và chương 12.

Kết quả (Việt) 2:

18 lipid Sửa đổi để sử dụng trong thực phẩm (22%), LOP (6%), OOO (22%) và Poo (5%) (Przybylski và Mag, 2002). Với mức độ thấp của axit bão hòa, độ cao của oleic axit và sự hiện diện của axit linoleic và linolenic ở một tỷ lệ có lợi (~ 2: 1) hạt cải dầu giá dầu cao trong việc phân loại dầu lành mạnh. Ngoài ra, hệ thống nhà máy vay chính nó để biến đổi gen và giống cây cải dầu với biến đổi thành phần acid béo đã được phát triển, mặc dù nó vẫn chưa rõ có bao nhiêu trong số này sẽ có hiệu quả kinh tế. Dầu hạt cải dầu với ít linolenic acid, hoặc mức độ nâng cao của axit lauric, acid stearic, axit oleic, hoặc có bất thường axit như axit γ-linolenic, acid ricinoleic hoặc axit vernolic có tất cả được phát triển để khai thác thương mại. Giống Oleic giàu có khoảng 84% axit oleic. Để biết thêm chi tiết xem Przyblski và Mag (2002), Gunstone (2004b) và Chương 12.