Clearly, a percentage system based

Clearly, a percentage system based on the weight of flour can be used only when flour is a major ingredient, as in breads, cakes, and cookies. However, this principle can be used in other formulas as well by selecting a major ingredient and establishing it as 100%. In this book,whenever an ingredient other than flour is used as the base of 100%, this is indicated at the top of the formula above the percentage column. See, for example, the formulas for Almond Filling on page 148. These recipes indicate “almond paste at 100%” and the weights of the sugar, eggs, and other ingredients are expressed as percentages of the weight of the almond paste. (In some of the formulas in this book, especially those without a predominant ingredient, percentages are not included.)

Kết quả (Việt) 1:

Rõ ràng, một hệ thống tỷ lệ phần trăm dựa trên trọng lượng của bột có thể được sử dụng chỉ khi bột là một thành phần chính, như trong bánh mì, bánh và cookie. Tuy nhiên, nguyên tắc này có thể được sử dụng trong công thức khác là tốt bằng cách chọn một thành phần chính và thiết lập nó như là 100%. Trong cuốn sách này, bất cứ khi nào một thành phần khác hơn so với bột được sử dụng như là cơ sở của 100%, điều này được chỉ báo ở phía trên cùng của công thức trên cột tỷ lệ phần trăm. Xem, ví dụ, các công thức cho hạnh điền trên trang 148. Những công thức nấu ăn cho thấy "hạnh nhân dán ở 100%" và trọng lượng của đường, trứng và các thành phần khác được biểu thị dưới dạng tỷ lệ phần trăm trọng lượng của hạnh nhân dán. (Trong một số các công thức trong cuốn sách này, đặc biệt là những người không có một thành phần chiếm ưu thế, tỷ lệ phần trăm là không bao gồm.)

Kết quả (Việt) 2:

Rõ ràng, một hệ thống dựa trên tỷ lệ phần trăm trọng lượng của bột có thể được sử dụng chỉ khi bột là một thành phần chính, như trong bánh mì, bánh ngọt và bánh quy. Tuy nhiên, nguyên tắc này có thể được sử dụng trong các công thức khác cũng bằng cách chọn một thành phần chính và thiết lập nó như là 100%. Trong cuốn sách này, bất cứ khi nào một thành phần trừ bột được sử dụng như là cơ sở của 100%, điều này được thể hiện ở trên cùng của công thức trên cột tỷ lệ phần trăm. Xem, ví dụ, các công thức cho Almond Điền trên trang 148. Những công thức nấu ăn cho thấy "hạnh dán ở 100%" và trọng lượng của đường, trứng, và các thành phần khác được thể hiện dưới dạng tỷ lệ phần trăm trọng lượng của bột hạnh nhân. (Trong một số các công thức trong cuốn sách này, đặc biệt là những người không có một thành phần chủ yếu, tỷ lệ không được tính.)