The determination of the appropriat

The determination of the appropriate uses and concentrations of additives to allow in foods can be a complex process. Directly or indirectly added additives may have a demonstrated usefulness to a food processor or consumer, but they may also have harmíul toxicological effects when consumed in excess quantities or by sensitive population groups. To determine if a food additive can become a health hazard to the consumer, the inherent toxicity of the additive and the typical consumer consumption or exposure must be estimated. Both the short-term and the lifetime cumulative exposures should be considered since some additive uses may result in acute or chronic effects detrimental to health. To protect individuals from the possible adverse effects of these substances, studies to assess the risk of exposure to chemical residues should be performed. The basic components of a risk assessment include hazard identification, dose-response assessment, exposure assessment, and risk characterization (NRC, 1980, 1983; Winter and Francis, 1997).

Kết quả (Việt) 1:

Việc xác định thích hợp sử dụng và nồng độ của chất phụ gia cho phép trong thực phẩm có thể là một quá trình phức tạp. Trực tiếp hoặc gián tiếp thêm phụ gia có thể có một tính hữu dụng đã chứng minh để xử lý thực phẩm hoặc người tiêu dùng, nhưng họ cũng có thể có tác dụng giấy harmíul khi tiêu thụ với số lượng vượt quá hoặc bằng tổ dân nhạy cảm. Để xác định nếu một phụ gia thực phẩm có thể trở thành một mối nguy hiểm y tế cho khách hàng, độc tính vốn có của chất phụ gia và tiêu thụ điện điển hình hoặc tiếp xúc với phải được ước tính. Cả ngắn hạn và cả thời gian tích lũy tiếp xúc nên được coi là từ một số phụ gia sử dụng có thể dẫn đến cấp tính hoặc mãn tính hiệu ứng bất lợi cho sức khỏe. Để bảo vệ cá nhân từ các tác dụng phụ có thể của các chất này, các nghiên cứu để đánh giá nguy cơ tiếp xúc với hóa chất dư lượng nên được thực hiện. Các thành phần cơ bản của một đánh giá rủi ro bao gồm nhận dạng nguy hiểm, liều-phản ứng đánh giá, đánh giá tiếp xúc, và nguy cơ đặc tính (NRC, 1980, 1983; Mùa đông và Francis, 1997).

Kết quả (Việt) 2:

Việc xác định mục đích sử dụng và nồng độ thích hợp của phụ gia cho phép trong thực phẩm có thể là một quá trình phức tạp. Phụ gia trực tiếp hoặc gián tiếp tăng thêm có thể có một chứng minh tính hữu dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc người tiêu dùng, nhưng họ cũng có thể có tác dụng độc harmíul khi được tiêu thụ với số lượng dư thừa hoặc bởi các nhóm dân số nhạy cảm. Để xác định nếu một phụ gia thực phẩm có thể trở thành một mối nguy hiểm sức khỏe cho người tiêu dùng, các độc tính vốn có của các chất phụ gia và tiêu thụ của người tiêu dùng điển hình hoặc tiếp xúc phải được ước tính. Cả trong ngắn hạn và những rủi ro tích lũy suốt đời cần được xem xét từ một số sử dụng chất phụ gia có thể gây ra hậu quả cấp tính hoặc mãn tính có hại cho sức khỏe. Để bảo vệ cá nhân khỏi những tác dụng phụ có thể có của các chất, nghiên cứu để đánh giá nguy cơ phơi nhiễm với dư lượng hóa chất phải được thực hiện. Các thành phần cơ bản của một đánh giá rủi ro bao gồm xác định nguy cơ, đánh giá đáp ứng liều, đánh giá phơi nhiễm, và đặc tính rủi ro (NRC, 1980, 1983; Winter và Francis, 1997).