The carbonyl and carboxyl contents

The carbonyl and carboxyl contents and their sum, which represents
the total oxidation of starch, are presented in Table 2. The
pH, temperature and hydrogen peroxide concentration had no significant
effect on the carbonyl and carboxyl contents and their sum
and, thus, do not present a regression model for this variable. The
carbonyl and carboxyl contents of fermented cassava starch oxidised
with hydrogen peroxide at different reaction conditions were
higher when compared with those of the oven-dried fermented
cassava starch but were lower when compared to those of the sundried
fermented cassava starch (Table 2). The highest values of
the sum of carbonyl and carboxyl contents were observed at the
central point of the experimental design with a hydrogen peroxide
concentration of 1.5 g/100 g, pH 5.0 and temperature of 32.5 ◦C
(treatment 9, 10 and 11). The reaction mechanisms between hydrogen
peroxide and starch are very complex and may change when

Kết quả (Việt) 1:

Cacbonyl và carboxyl nội dung và số tiền của họ, đại diện choquá trình oxy hóa tất cả tinh bột, được trình bày trong bảng 2. Cácnồng độ pH, nhiệt độ và hydrogen peroxide có không quan trọngtác dụng trên nội dung cacbonyl và carboxyl và số tiền của họvà, do đó, không trình bày một mô hình hồi quy cho các biến này. Cáccacbonyl và carboxyl nội dung tinh bột khoai mì lên men oxidisedvới hydrogen peroxide lúc phản ứng khác nhau, điều kiệnlên men cao hơn khi so sánh với những người trong lò nướng, sấy khôtinh bột sắn nhưng đã thấp hơn khi so sánh với sự phơi khô ngoài nắngtinh bột khoai mì lên men (bảng 2). Các giá trị cao nhất củaTổng cacbonyl và carboxyl nội dung đã được quan sát tại cáctâm điểm của thiết kế thử nghiệm với hiđrô perôxítnồng độ 1,5 g/100 g, pH 5,0 và nhiệt độ 32,5 ◦C(xử lý 9, 10 và 11). Các cơ chế phản ứng giữa hydroperoxide và tinh bột rất phức tạp và có thể thay đổi khi

Kết quả (Việt) 2:

Các cacbonyl và carboxyl nội dung và số tiền của họ, đại diện cho
tổng số oxy hóa của tinh bột, được thể hiện trong Bảng 2.
Nồng độ pH, nhiệt độ và hydrogen peroxide không đáng kể
ảnh hưởng đến nội dung cacbonyl và carboxyl và tổng kết của họ
, và do đó, không trình bày một mô hình hồi quy cho biến này. Các
cacbonyl và carboxyl nội dung của tinh bột sắn lên men oxy hóa
với hydrogen peroxide vào điều kiện phản ứng khác nhau đều
cao hơn so với những người của lên men lò sấy
tinh bột sắn nhưng thấp hơn khi so sánh với những người của phơi khô
tinh bột sắn lên men (Bảng 2). Các giá trị cao nhất của
tổng các nội dung cacbonyl và cacboxyl đã được quan sát ở các
điểm trung tâm của thiết kế thí nghiệm với hydrogen peroxide
nồng độ 1,5 g / 100 g, pH 5,0 và nhiệt độ 32,5 ◦C
(điều trị 9, 10 và 11). Các cơ chế phản ứng giữa hydro
peroxide và tinh bột là rất phức tạp và có thể thay đổi khi