Alcoholysis của dầu gan cá tuyết để sản xuất omega-3 là một axít béo để chống lại sự hình thành của cholesterol. Một vài loài vi khuẩn sản xuất hương vị ester ứng dụng công nghiệp phomai. S vi khuẩn Lipase c. viscosum giúp cho tích trữ hương vị tốt hơn khi được lưu trữ trong vòng một tháng. Trong trường hợp này, các hoạt động của các lipase ngay lập tức cải thiện quá trình khử muối nước. Nhiều người trong số các hợp chất hương vị, chất hoạt động bề mặt-ion chất emulsified là tổng nhờ chất xúc tác của lipase. Ricinoleic axit estolide Esmelindro đã được tổng hợp để điều chỉnh độ nhớt của sô cô la và emulsified cho magarin.
đang được dịch, vui lòng đợi..