Histamine and tyramine are biogenic

Histamine and tyramine are biogenic amines produced in fish by microbial decarboxylation of amino acids histidine and tyrosine that are of importance in fish intoxication and an index of fish spoilage [1]. Biogenic polyamines such as putrescine, cadaverine, spermidine, spermine and agmatine are potential carcinogens which converted to nitrosamines when reacted with nitrites [2]. Biogenic amines can produce mild to severe sings of food intoxication such as urticaria, headache, flushing, abdominal pains, cramps, heart failure, brain hemorrhage and hyper- or hypotension [3].

Kết quả (Việt) 1:

Histamine và tyramine là biogenic amin được sản xuất trong cá bởi vi khuẩn decarboxy của axít amin histidine và tyrosin có tầm quan trọng trong ngộ độc cá và có chỉ số là cá hỏng [1]. Các polyamines như putrescine, cadaverine, spermidine, spermine và agmatine là chất gây ung thư tiềm năng chuyển đổi sang nhogăn khi phản ứng với nitrit [2]. Biogenic amin có thể sản xuất nhẹ đến nặng sings của ngộ độc thực phẩm như mề đay, nhức đầu, đỏ bừng, đau bụng, đau bụng, suy tim, xuất huyết não và hyper- hoặc hạ huyết áp [3].

Kết quả (Việt) 2:

Histamin và tyramine là các amin sinh sản của cá bằng cách phản ứng khử carboxyl của vi sinh vật của các axit amin histidine và tyrosine có tầm quan trọng trong ngộ độc cá và một chỉ số của sự hư hỏng của cá [1]. polyamine gen sinh học như putrescine, cadaverine, spermidine, spermine và agmatine là chất gây ung thư tiềm năng chuyển đổi sang nitrosamine khi phản ứng với nitrit [2]. amin hữu cơ có thể sản xuất nhẹ đến nặng hát say thực phẩm như nổi mề đay, đau đầu, đỏ bừng mặt, đau bụng, chuột rút, suy tim, xuất huyết não và huyết áp hoặc hạ huyết áp [3].