The extensive application of amylas

The extensive application of amylases in the food
industry such as baking, brewing, preparation of digestive
aids, production of chocolate cakes, moist cakes,
fruit juices, starch syrups, etc., has paved a way for
their large-scale commercial production. a-Amylases
(endo-1,4-a-D-glucan glucohydrolase EC 3.2.1.1) are
extra-cellular endo enzymes that randomly cleave the 1,4-
a-D-glucosidic linkages between adjacent glucose units in
the linear amylose chain. Generally the production has
been carried out using submerged fermentation (SmF);
however, solid-state fermentation (SSF) systems appear
promising due to the natural potential and advantages
they offer (Pandey et al., 1999). Agro-industrial residues,
which are generally used as substrates for SSF offer potential
advantages for the filamentous fungi, which are
generally capable of penetrating into the hardest of these
solid substrates, aided by the presence of turgor pressure
at the tip of the mycelium. Application of these agroindustrial
residues in bioprocesses also solves pollution
problems, which their disposal may otherwise cause
(Pandey et al., 2000a,b,c). With the advent of biotechnological
innovations, mainly in the area of enzyme and
fermentation technology, many new areas have opened
for their utilization as raw materials for the production of
value added fine products (Pandey et al., 2001). In addition,
the microbial degradation of these residues by
GRAS (generally regarded as safe) strain may improve
the substrate value as animal feed.

Kết quả (Việt) 1:

Việc áp dụng rộng rãi amylase trong thực phẩmngành công nghiệp như chuẩn bị nướng, pha cà phê, tiêu hóahỗ trợ, sản xuất sô cô la bánh, bánh ẩm,trái cây nước trái cây, xi-rô tinh bột, vv, đã mở đường chosản xuất thương mại quy mô lớn của họ. a-amylase(endo-1,4-một-D-glucan glucohydrolase EC 3.2.1.1)enzym thêm di động endo ngẫu nhiên cleave 1,4-a-D-glucosidic mối liên kết giữa đơn vị glucoza liền kề trongChuỗi tuyến tính amyloza. Nói chung sản xuất cóđược thực hiện bằng cách sử dụng quá trình lên men chìm (SmF);Tuy nhiên, quá trình lên men trạng thái rắn (SSF) hệ thống xuất hiệnhứa hẹn do tự nhiên tiềm năng và lợi thếhọ cung cấp (Pandey và ctv., 1999). Dư lượng nông-công nghiệp,mà thường được sử dụng như là chất nền cho SSF cung cấp tiềm nănglợi thế cho các loại nấm sợi nhỏ,nói chung có khả năng thâm nhập vào những khó khăn nhất của nhữngchất rắn, hỗ trợ bởi sự hiện diện của turgor áp lựcở mũi khuẩn ty thể. Các ứng dụng của agroindustrialdư lượng trong bioprocesses cũng giải quyết ô nhiễmvấn đề xử lý của họ nếu không có thể gây ra(Pandey et al., 2000a, b, c). Với sự ra đời của linhđổi mới, chủ yếu là ở khu vực của enzym vàcông nghệ lên men, nhiều khu vực mới đã mởcủa họ xử lý làm nguyên liệu sản xuấtgiá trị gia tăng tốt sản phẩm (Pandey và ctv., 2001). Ngoài rasự xuống cấp vi khuẩn của các dư lượng bởiGRAS (generally regarded as safe) strain may improvethe substrate value as animal feed.

Kết quả (Việt) 2:

Các ứng dụng rộng rãi của amylase trong thức ăn
công nghiệp như làm bánh, sản xuất bia, chuẩn bị tiêu hóa
viện trợ, sản xuất bánh sô cô la, bánh ướt,
các loại nước ép trái cây, xi rô tinh bột, vv, đã mở một con đường cho
sản xuất thương mại quy mô lớn của họ. a-amylase
(endo-1,4-AD-glucan glucohydrolase EC 3.2.1.1) là
enzyme endo ngoài tế bào mà dính díu ngẫu nhiên 1,4
mối liên hệ quảng cáo-glucosidic giữa các đơn vị glucose liền kề trong
chuỗi amylose tuyến tính. Nói chung việc sản xuất đã
được thực hiện bằng cách sử dụng quá trình lên men chìm (SMF);
tuy nhiên, quá trình lên men trạng thái rắn (SSF) hệ thống xuất hiện
đầy hứa hẹn do tiềm năng tự nhiên và lợi thế
mà họ cung cấp (Pandey et al., 1999). Dư lượng nông-công nghiệp,
thường được dùng làm chất nền cho SSF cung cấp tiềm năng
lợi thế cho các loại nấm sợi, mà là
nói chung có khả năng thâm nhập vào những khó khăn nhất của các
chất rắn, được hỗ trợ bởi sự hiện diện của áp lực turgor
ở đầu mút của các sợi nấm. Áp dụng các agroindustrial
dư lượng trong bioprocesses cũng giải quyết ô nhiễm
các vấn đề, ​​trong đó xử lý của họ nếu không có thể gây ra
(Pandey et al., 2000a, b, c). Với sự ra đời của công nghệ sinh học
đổi mới, chủ yếu ở các khu vực của enzyme và
công nghệ lên men, nhiều khu vực mới đã mở ra
cho họ sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất
giá trị gia tăng sản phẩm tốt (Pandey et al., 2001). Ngoài ra,
các vi sinh vật phân hủy tàn dư của
GRAS (thường được coi là an toàn) căng thẳng có thể cải thiện
các giá trị bề mặt như thức ăn gia súc.