Hình 23-1. Cấu trúc của một số axit béo không bão hòa. Mặc dù các nguyên tử cacbon trong phân tử được quy ước đánh số-tức, đánh số từ các thiết bị đầu cuối-số ω carboxyl (ví dụ, ω7 acid palmitoleic) được tính từ cuối ngược (methyl thiết bị đầu cuối) của các phân tử. Các thông tin trong ngoặc cho thấy, ví dụ, rằng acid α-linolenic chứa liên kết đôi bắt đầu ở cacbon thứ ba từ thiết bị đầu cuối methyl, có 18 nguyên tử cacbon và 3 liên kết đôi, và có những liên kết đôi ở ngày 9, 12, và carbon 15 từ các thiết bị đầu cuối carboxyl. (Dấu hoa thị: Phân loại như "axit béo thiết yếu.")
đang được dịch, vui lòng đợi..
