products, the perceived fullness ca

products, the perceived fullness can affect the evaluation. Also for products with very

intense flavour, such as fruit fillings or pure chocolate, the judges can rapidly come to

sensory saturation. Based on our experience, we have to limit the number of products

to be evaluated in one tasting session to six or seven. In the case of pure chocolate,

we lower this limit to five samples. This means that for each Flash Profile exercise we

can evaluate a maximum of five to seven products. Most of the time, a preliminary

selection step is needed to determine the set of products to be included in the sensory

descriptive session. This selection is usually based on informal tasting with a few

experienced judges and/or physical texture measurements.

Kết quả (Việt) 1:

sản phẩm, sung mãn cảm nhận có thể ảnh hưởng đến việc đánh giá. Còn đối với các sản phẩm rấthương vị mạnh mẽ, chẳng hạn như trái cây trám hoặc sô cô la nguyên chất, các thẩm phán có thể nhanh chóng đếncảm giác bão hòa. Dựa trên kinh nghiệm của chúng tôi, chúng tôi đã giới hạn số lượng sản phẩmđược đánh giá trong một phiên nếm sáu hoặc bảy. Trong trường hợp của sô cô la nguyên chất,chúng tôi thấp hơn giới hạn này cho 5 mẫu. Điều này có nghĩa rằng cho mỗi cấu hình Flash tập thể dục chúng tacó thể đánh giá tối đa là 5 đến 7 sản phẩm. Hầu hết thời gian, một sơ bộlựa chọn bước là cần thiết để xác định các thiết lập của các sản phẩm được bao gồm trong các cảm giácMô tả phiên. Lựa chọn này thường được dựa trên chính thức nếm với một vàikinh nghiệm thẩm phán và/hoặc các đo đạc kết cấu vật chất.

Kết quả (Việt) 2:

sản phẩm, sự viên mãn biết đến có thể ảnh hưởng đến việc đánh giá. Ngoài ra đối với các sản phẩm có rất

hương vị mạnh mẽ, chẳng hạn như trám trái cây hoặc sô cô la nguyên chất, các thẩm phán có thể nhanh chóng đến

độ bão hòa cảm giác. Dựa trên kinh nghiệm của chúng tôi, chúng tôi phải giới hạn số lượng sản phẩm

được đánh giá trong một phiên nếm đến sáu hoặc bảy. Trong trường hợp của sô cô la nguyên chất,

chúng ta hạ thấp giới hạn này đến năm mẫu. Điều này có nghĩa rằng đối với mỗi hồ sơ flash tập thể dục chúng ta

có thể đánh giá tối đa là 5-7 sản phẩm. Hầu hết thời gian, một sơ bộ

bước lựa chọn là cần thiết để xác định tập hợp các sản phẩm được bao gồm trong các giác

phiên mô tả. Lựa chọn này thường được dựa trên nếm mật với một vài

thẩm phán có kinh nghiệm và / hoặc các phép đo kết cấu vật lý.