Antioxidants are believed to be imp

Antioxidants are believed to be important in the prevention of diseases such as cancer and cardiovascular disease. Lycopene is one of the main antioxidants to be found in fresh tomatoes and processed tomato products. The lycopene content also accounts for the redness of the fruit, which is one of the main qualities for which industry and consumers now look. Other carotenes (such as β-carotene), vitamin C, vitamin E and various phenolic compounds are also thought to be health-promoting factors with antioxidant properties. Since the antioxidant content of tomatoes may depend on genetic factors, the choice of variety cultivated may affect the results at harvest. To be able to control the antioxidant content of tomatoes at the field level when growing a given variety, it is necessary to know the effects of both environmental factors and the agricultural techniques used. Temperatures below 12 °C strongly inhibit lycopene biosynthesis and temperatures above 32 °C stop this process altogether. The effects of the temperature on the synthesis of other antioxidants have not yet been properly assessed. The effects of light have been studied more thoroughly, apart from those on vitamin E. The effects of water availability, mineral nutrients (nitrogen, phosphorus, potassium and calcium) and plant growth regulators have been studied, but results are sometimes contradictory and the data often incomplete. During the ripening period, lycopene content of tomatoes increases sharply from the pink stage onwards, but no sufficient attempts have been made so far to assess the changes in the other antioxidants present in the fruit. This paper reviews the present state of the art

Kết quả (Việt) 1:

Chất chống oxy hóa được cho là quan trọng trong việc phòng chống các bệnh như ung thư và bệnh tim mạch. Lycopene là một chất chống oxy hóa chính được tìm thấy trong cà chua tươi và sản phẩm chế biến cà chua. Lycopene nội dung cũng chiếm đỏ trái cây là một trong những phẩm chất chính cho cái nhìn bây giờ ngành công nghiệp và người tiêu dùng. Carotenes khác (chẳng hạn như β-carotene), vitamin C, vitamin E và các hợp chất phenolic cũng nghĩ đến sức khỏe-thúc đẩy các yếu tố với tính chất chống oxi hóa. Kể từ khi các nội dung chất chống oxy hóa trong cà chua có thể phụ thuộc vào yếu tố di truyền, sự lựa chọn của nhiều loại được trồng có thể ảnh hưởng đến kết quả lúc thu hoạch. Để có thể kiểm soát các nội dung chất chống oxy hóa cà chua ở cấp trường khi trồng nhiều nhất định, nó là cần thiết để biết ảnh hưởng của yếu tố môi trường và các kỹ thuật nông nghiệp được sử dụng. Nhiệt độ dưới 12 ° C mạnh mẽ ức chế sinh tổng hợp lycopene và nhiệt độ trên 32 ° C ngăn chặn quá trình này hoàn toàn. Ảnh hưởng của nhiệt độ trên tổng hợp các chất chống oxy hóa khác đã không được nêu ra được đúng cách đánh giá. Các hiệu ứng của ánh sáng đã được nghiên cứu kỹ lưỡng hơn, ngoài những ngày vitamin E. Tác dụng của nước sẵn có, khoáng chất dinh dưỡng (nitơ, phốt pho, kali và canxi) và cơ quan quản lý sự tăng trưởng thực vật đã được nghiên cứu, nhưng kết quả là đôi khi mâu thuẫn và các dữ liệu thường không đầy đủ. Trong giai đoạn chín, lycopene nội dung của cà chua tăng mạnh từ giai đoạn hồng trở đi, nhưng không có đủ nỗ lực đã được thực hiện cho đến nay để đánh giá những thay đổi trong các khác chất chống oxy hóa có trong trái cây. Giấy này giá nhà nước hiện nay của nghệ thuật

Kết quả (Việt) 2:

Chất chống oxy hóa được cho là quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh như ung thư và bệnh tim mạch. Lycopene là một trong những chất chống oxy hóa chính được tìm thấy trong cà chua tươi và các sản phẩm cà chua chế biến. Các hàm lượng lycopene cũng chiếm đỏ của trái cây, mà là một trong những phẩm chất chính mà ngành công nghiệp và người tiêu dùng bây giờ nhìn. carotenes khác (chẳng hạn như β-carotene), vitamin C, vitamin E và các hợp chất phenolic khác nhau cũng được coi là yếu tố tăng cường sức khỏe với các đặc tính chống oxy hóa. Do nội dung chống oxy hóa của cà chua có thể phụ thuộc vào các yếu tố di truyền, sự lựa chọn của nhiều canh tác có thể ảnh hưởng đến kết quả thu hoạch. Để có thể kiểm soát nội dung chống oxy hóa của cà chua ở cấp trường khi phát triển một loại nhất định, nó là cần thiết để biết tác dụng của cả hai yếu tố môi trường và kỹ thuật nông nghiệp sử dụng. Nhiệt độ dưới 12 ° C ức chế mạnh lycopene sinh tổng hợp và nhiệt độ trên 32 ° C ngăn chặn quá trình này hoàn toàn. Những ảnh hưởng của nhiệt độ trên tổng hợp các chất chống oxy hóa khác chưa được đánh giá đúng. Các tác dụng của ánh sáng đã được nghiên cứu kỹ lưỡng hơn, ngoài những về vitamin E. Ảnh hưởng của nguồn nước, khoáng chất dinh dưỡng (đạm, lân, kali và canxi) và điều hòa sinh trưởng thực vật đã được nghiên cứu, nhưng kết quả đôi khi mâu thuẫn và các dữ liệu thường không đầy đủ. Trong giai đoạn chín, hàm lượng lycopene trong cà chua làm tăng mạnh từ giai đoạn màu hồng trở đi, nhưng không cố gắng đủ đã được thực hiện cho đến nay để đánh giá những thay đổi trong các chất chống oxy hóa khác có trong trái cây. Bài viết này đánh giá tình trạng hiện tại của nghệ thuật