Small amplitude oscillatory rheolog

Small amplitude oscillatory rheological measurements were
performed by a Carri-Med-CSL 100 rheometer (TA Instruments
Ltd., Surrey, England) equipped with a parallel plate system (20 mm, dia.). For these measurements, the gap size was set at 1.0 mm.
Strain and frequency were set at 0.5% and 1 Hz, respectively.
Effect of starch concentration. Starch suspensions of different
concentrations were loaded on the ram of a Carri-Med-CSL 100
rheometer and were covered with a thin layer of mineral oil. The
Theological properties were scanned from 45 to 950C at rate of
10
C/min (Lii et al 1995).
Effect of starch variety. Mixed starch suspensions (20%, w/w)
of KSS7 and TCW70 with different ratios (20:0, 15:5, 10:10,
5:15, and 0:20, by weight) were prepared for the investigation of
the effect of starch variety on the rheological property. The
Theological properties of the samples were scanned from 45 to
950C at rate of 1PC/min during heating, and from 95 to 5PC at
50
C/min during cooling, and at 5 min intervals up to 1 hr during
aging at 5
0C. All tests were performed in triplicate.
Effect of amylose content. Purified KSS7 amylose was added to
the samples for the measurement of the influence of the amylose on the rheological properties. An amylose solution (2%, w/w) was
prepared by dissolving amylose in 8% 1-butanol solution, fol-
lowed by removal of 1-butanol by heating in a boiling water bath
(Miles et al 1985a,b). For the preparations of different
concentrations of the amylose-starch suspensions, 2% amylose
solution was used as the solvent instead of deionized water. The
concentration and the condition used to measure the rheological
property of amylose-starch sample were identical to that for the
effect of starch variety.

Kết quả (Việt) 2:

Nhỏ biên độ dao động đo lưu biến được
thực hiện bởi một Carri-Med-CSL 100 Rheometer (TA Instruments
Ltd, Surrey, Anh) được trang bị với một hệ thống tấm song song (20 mm, dia.). Đối với các phép đo, kích thước khoảng cách đã được thiết lập ở mức 1.0 mm.
Lọc và tần số đã được thiết lập ở mức 0,5% và 1 Hz, tương ứng.
Ảnh hưởng của nồng độ tinh bột. Hệ thống treo của tinh bột khác nhau
nồng độ đã được nạp vào ram của một Carri-Med-CSL 100
Rheometer và được bao phủ bằng một lớp mỏng dầu khoáng. Các
thuộc tính thần học được quét từ 45 đến 950C ở tốc độ
10
C / phút (Lii et al 1995).
Ảnh hưởng của nhiều tinh bột. Đình chỉ hỗn hợp tinh bột (20%, w / w)
của KSS7 và TCW70 với tỷ lệ khác nhau (20: 0, 15: 5, 10:10,
05:15, 00:20 và theo trọng lượng) đã được chuẩn bị cho việc điều tra của
các ảnh hưởng của nhiều loại tinh bột trên tài sản lưu biến. Các
thuộc tính thần học của các mẫu đã được quét từ 45 đến
950C với tốc độ của 1PC / phút trong thời gian làm nóng, và từ 95 đến 5PC tại
50
C / phút trong thời gian làm mát, và 5 phút khoảng thời gian lên đến 1 giờ trong
lão hóa tại 5
0C. Tất cả các thử nghiệm đã được thực hiện trong ba lần.
Ảnh hưởng của hàm lượng amylose. Nước tinh khiết KSS7 amylose được thêm vào
các mẫu để đo ảnh hưởng của hàm lượng amylose vào các tính chất lưu biến. Một giải pháp amylose (2%, w / w) được
chuẩn bị bằng cách hòa tan lượng amylose trong 8% dung dịch 1-butanol, fol
lowed bằng cách loại bỏ 1-butanol bằng cách nung nóng trong một cốc nước sôi
(Miles et al 1985a, b). Đối với các chế phẩm khác nhau
nồng độ của hệ thống treo amylose-tinh bột, 2% amylose
giải pháp đã được sử dụng làm dung môi thay nước cất. Các
nồng độ và điều kiện sử dụng để đo lưu biến
tài sản của mẫu amylose-tinh bột là giống hệt với các
tác động của nhiều tinh bột.