The effects of vacuum, pulsed vacuu

The effects of vacuum, pulsed vacuum and ultrasound on mass transfer kinetics of mangoes
(Keit) were studied. Mango slices (26 mm×26 mm×5 mm) immersed into 65 °Brix fructose-glucose syrup
solution at 30 ℃ for 180 min. Fick model adequately described kinetics of water loss and solid gain in the
osmotic dehydration process of mangoes under all treatments. Vacuum, pulsed vacuum and ultrasound
enhanced water and solid diffusion, and the greatest water diffusivity occurred under ultrasonic treatment,
while the largest solid diffusivity was achieved under vacuum condition

Kết quả (Việt) 1:

Tác dụng của máy hút xung, siêu âm và hút chân không trên khối lượng chuyển động học của xoài(Keit) đã được nghiên cứu. Lát xoài (26 mm x 26 mm × 5 mm) đắm mình vào 65 ° Brix fructose-glucoza xi-rôgiải pháp lúc 30 ℃ 180 phút Fick mô hình đầy đủ mô tả động học của mất nước và vững chắc đạt được trong nhữngosmotic mất nước các quá trình của xoài dưới tất cả các phương pháp điều trị. Pulsed máy hút và hút chân không siêu âmtăng cường nước và rắn khuếch tán, và vĩ đại nhất nước diffusivity xảy ra theo điều trị bằng sóng siêu âm,trong khi diffusivity rắn lớn nhất đã đạt được trong điều kiện chân không

Kết quả (Việt) 2:

Những ảnh hưởng của chân không, chân không xung và siêu âm trên động học chuyển khối lượng của xoài
(Keit) đã được nghiên cứu. Mango lát (26 mm x 26 mm x 5 mm) đắm mình vào 65 ° Brix xi-rô fructose-glucose
giải pháp ở 30 ℃ trong 180 phút. Fick mô hình mô tả đầy đủ động học của sự mất nước và tăng vững chắc trong
quá trình khử nước thẩm thấu của xoài dưới tất cả các phương pháp điều trị. Hút chân không, máy hút xung và siêu âm
tăng cường nước và khuếch tán rắn, và khuyếch tán nước lớn nhất xảy ra khi điều trị siêu âm,
trong khi khuyếch tán rắn lớn nhất đã đạt được dưới điều kiện chân không