Thus, the goal of the HACCP system

Thus, the goal of the HACCP system should be to
reduce the risk of food borne illness to the consumer.
In this study, the microbilogical quality of canned
sardines by the analysis the spore forms of Bacillus
and Clostridium thermophilics was evaluated and
we focused especially on spore’s forms which are
known for their heat resistance. The results showed
the absence of the spores which may indicate that
the CCP3 (the sterilization) is controlled. Besides,
it could be noticed that the good hygienic practices
(GHP) (no contamination) are applied. Normally,
according to the microbiological indicator, we proved
that the GMP and the safety of products are provided
and that the products are free of biohazards and is
suitable for consumption.

Kết quả (Việt) 1:

Vì vậy, mục tiêu của hệ thống HACCP nên đểgiảm nguy cơ bệnh do thức ăn cho khách hàng.Trong nghiên cứu này, microbilogical chất lượng đóng hộpsardines bằng cách phân tích các hình thức spore của trực khuẩnvà Clostridium thermophilics được đánh giá vàchúng tôi tập trung đặc biệt là hình thức của spore cóbiết đến với khả năng chống nhiệt. Kết quả cho thấysự vắng mặt của các bào tử mà có thể chỉ ra rằngCCP3 (khử trùng) được điều khiển. Bên cạnh đó,nó có thể được nhận thấy rằng các thực hành vệ sinh tốt(GHP) (không có ô nhiễm) được áp dụng. Bình thường,theo các chỉ số vi sinh, chúng tôi đã chứng minhcung cấp GMP và sự an toàn của sản phẩmvà rằng các sản phẩm miễn phí của biohazards và làthích hợp cho tiêu thụ.