Theoretically, α-Amylase can transf

Theoretically, α-Amylase can transform linear amylose into 87% maltose and 13% glucose; whereas from the branched amylopectin, 73% maltose, 19% glucose and 8% isomaltose are potentially possible. In practice these maltose values are not be obtained. The reason is that the generated maltose blocks the effect of α-Amylase. Only when the maltose fermentation starts, the α-Amylase will continue to saccharify virtually all the remaining dectrins.

Kết quả (Việt) 1:

Về lý thuyết, α-Amylase có thể biến đổi tuyến tính amyloza thành 87% maltose và glucose 13%; trong khi từ amylopectin cành, 73% maltose, 19% glucose và 8% isomaltose là có thể có khả năng. Trong thực tế các giá trị maltose không được thu được. Lý do là rằng maltose tạo ra khối có hiệu lực của α-Amylase. Chỉ khi bắt đầu quá trình lên men maltose, α-Amylase sẽ tiếp tục saccharify hầu như tất cả các dectrins còn lại.

Kết quả (Việt) 2:

Về mặt lý thuyết, α-Amylase có thể chuyển đổi lượng amylose tuyến tính vào 87% maltose và glucose 13%; trong khi từ amylopectin phân nhánh, 73% maltose, glucose 19% và 8% isomaltose là khả năng có thể. Trong thực tế, các giá trị maltose không thể thu được. Lý do là các khối tạo ra maltose ảnh hưởng của α-Amylase. Chỉ khi quá trình lên men maltose bắt đầu, α-Amylase sẽ tiếp tục hóa đường hầu như tất cả các dectrins còn lại.