PhởIngredientsSERVES 4 (change serv

Phở

Ingredients
SERVES 4 (change servings and units)
Ingredients
5 lbs beef bones with marrow
5 lbs oxtails
1 lb flank steak
2 large onions, unpeeled, halved, and studded with 8 cloves
3 shallots, unpeeled
2 ounces ginger, unpeeled (1 piece)
8 teaspoons star anise
1 cinnamon stick
4 medium parsnips, cut in 2-inch-chunks
2 teaspoons salt
1 lb beef sirloin
2 scallions, thinly sliced
1 tablespoon cilantro, chopped
2 medium onions, thinly sliced
1/4 cup hot chili sauce
1 lb rice noodles (1/4-inch wide (or banh pho))
1/2 cup nuoc nam (Vietnamese fish-sauce)
black pepper, freshly ground
2 cups fresh bean sprouts
2 fresh chili peppers, sliced
2 limes, cut in wedges
1 bunch fresh mint
1 bunch fresh Asian basil or regular basil

Instructions
- Soak bone overnight in cold water.
- Place bones, oxtails and flank steak in a large stock pot. Add SALTED BOILING water to cover and bring to a boil. Better yet, boil water, add salt then add bones. Marinate oxtails and flank steak with fish sauce, sugar, black pepper.
- Cook 5 minutes, drain and rinse pot and bones.
- Return bones to pot, add 6 quarts COLD WATER and bring to a boil. Skim surface of scum and fat. Stir bones at bottom. After 1 hour of simmering, add oxtails & flank steak.
- The ginger root, shallots, and onion need to be roasted. The ginger root until the outer layer peels off easily. The onion until outer layer is semi-burnt. About 3 min. Roast the anise seeds in a pan for 2 min. Add to broth while waiting to boil.
- Meanwhile, slice beef sirloin against grain into paper-thin slices, about 2-by-2 inches. Slice flank steak the same way; that is after they are cooked for about 1 hour.
- Set aside. In a small bowl, combine scallions, cilantro, and half the sliced onions.
- Place remaining onions in another bowl and mix in hot chili sauce. Soak rice noodles in water. When broth is ready, discard bones.
- Strain broth through a colander lined with a double layer of damp cheesecloth into a clean pot. Add fish sauce and bring to a boil.
- Reduce heat to simmer.
- In another pot, bring 4 quarts of water to a boil, add noodles and drain mediately. Do not overcook noodles

Kết quả (Việt) 1:

PhởThành phầnPhục VỤ 4 (thay đổi khẩu phần và các đơn vị) Thành phần5 lbs thịt bò xương tủy 5 lbs oxtails 1 lb sườn nướng 2 củ hành tây lớn, unpeeled, giảm đi một nửa và studded với 8 đinh hương 3 hẹ tây, unpeeled 2 ounces gừng, unpeeled (1 miếng) 8 muỗng cà phê Hoa hồi 1 thanh quế 4 vừa parsnips, cắt trong 2-inch-khối 2 muỗng cà phê muối 1 lb thịt bò thịt lưng của bò scallions 2, xắt lát mỏng 1 muỗng canh rau mùi, xắt nhỏ 2 củ hành tây vừa, xắt lát mỏng 1/4 chén nước sốt ớt nóng món mì gạo 1 lb (1/4-inch rộng (hay banh pho) 1/2 chén nước nam (Việt Nam-mắm) hạt tiêu đen tươi mặt đất 2 ly tươi bean sprouts 2 ớt ớt tươi, Thái lát 2 chanh, cắt trong wedges bạc hà tươi 1 bó 1 bó húng quế tươi Châu á hoặc thường xuyên húng quế Hướng dẫn-Ngâm xương qua đêm trong nước lạnh. -Nơi xương, oxtails và sườn nướng trong một nồi lớn chứng khoán. Thêm nước MUỐI đun SÔI để trang trải và mang đun sôi một. Tốt hơn, đun sôi nước, thêm muối sau đó thêm xương. Marinate oxtails và sườn nướng với nước mắm, đường, hạt tiêu đen. – Nấu 5 phút, để ráo nước và rửa sạch nồi và xương. -Xương trở lại nồi, thêm 6 quarts NƯỚC LẠNH và mang đun sôi một. Skim các bề mặt của cặn bã và chất béo. Khuấy xương ở dưới. Sau 1 giờ sôi nổi, thêm oxtails và sườn nướng. -Gừng, hẹ tây và hành tây cần phải được rang. Gừng cho đến các lớp bên ngoài vỏ dễ dàng. Hành tây cho đến khi lớp ngoài cùng là bán bị cháy. Khoảng 3 phút rang hạt hồi trong chảo cho 2 phút thêm vào canh trong khi chờ đợi để đun sôi. -Trong khi đó, cắt miếng thịt bò thịt lưng của bò ngược lại hạt vào giấy mỏng lát, khoảng 2-của-2 inch. Miếng sườn nướng cũng vậy; đó là sau khi chúng được nấu chín trong khoảng 1 giờ. -Thiết lập sang một bên. Trong một bát nhỏ, kết hợp scallions, rau mùi và nửa củ hành tây thái lát các. -Đặt hành tây còn lại trong một bát và pha trộn trong nước sốt ớt nóng. Ngâm Bún trong nước. Khi nước dùng đã sẵn sàng, bỏ xương. -Căng thẳng cho các nước luộc qua một colander lót một lớp vải màn ẩm ướt đôi vào một nồi sạch. Thêm nước mắm và mang đun sôi một. -Giảm nhiệt và hơi sôi. -Trong một nồi, quarts 4 nước mang đun sôi một, thêm mì và thoát mediately. Không overcook mì

Kết quả (Việt) 2:

Phở

Thành phần
phục vụ 4 (phần ăn thay đổi đơn vị)
Thành phần
5 lbs xương bò với tủy
oxtails 5 lbs
1 lb sườn bò
2 củ hành tây lớn, chưa gọt vỏ, cắt đôi, và studded với 8 tép
3 tăm, chưa gọt vỏ
2 ounces gừng, chưa gọt vỏ (1 cái)
8 muỗng cà phê sao hồi
1 quế thanh
củ cải vàng 4 vừa, cắt làm 2 inch khối
2 muỗng cà phê muối
thăn bò 1 lb
2 cây hành lá, xắt lát mỏng
1 muỗng canh rau mùi, xắt nhỏ
2 củ hành tây vừa, xắt lát mỏng
1/4 chén ớt nóng sốt
1 lb bún (rộng 1/4-inch (hoặc bánh phở))
1/2 chén nuoc nam (Việt nước mắm)
hạt tiêu đen, mặt đất tươi
2 ly tươi giá đỗ
2 ớt tươi, thái lát
2 chanh, cắt làm nêm
1 bó bạc hà tươi
1 bó húng quế tươi hoặc húng quế thường xuyên Á

dẫn
- Ngâm xương qua đêm trong nước lạnh.
- Nơi xương, oxtails và sườn bò trong một nồi lớn cổ phiếu. Thêm muối nước sôi để trang trải và đun sôi. Tốt hơn, đun sôi nước, thêm muối sau đó thêm xương. Ướp oxtails và sườn bò với nước mắm, đường, hạt tiêu đen.
- Nấu 5 phút, để ráo nước và rửa sạch nồi và xương.
- Quay trở lại xương vào nồi, thêm 6 lít LẠNH NƯỚC và đun sôi. Vớt bọt bề mặt của cặn bã và chất béo. Khuấy xương ở phía dưới. Sau 1 giờ của âm ỉ, thêm oxtails & sườn bò.
- Các rễ gừng, hành khô, hành tây và cần phải được rang. Các rễ gừng cho đến khi lớp ngoài bị lột ra dễ dàng. Hành tây cho đến khi lớp ngoài là bán cháy. Khoảng 3 phút. Rang hạt hồi trong chảo trong 2 phút. Thêm vào nước dùng trong khi chờ đợi để đun sôi.
- Trong khi đó, thịt bò thăn lát chống hạt thành từng lát mỏng như giấy, khoảng 2 x 2 inch. Slice sườn bò giống; đó là sau khi chúng được nấu chín trong khoảng 1 giờ.
- Đặt sang một bên. Trong một bát nhỏ, kết hợp hành lá, rau mùi và một nửa củ hành tây thái lát.
- Hành tây còn lại Đặt trong bát khác, trộn với nước sốt ớt nóng. Ngâm bún trong nước. Khi nước dùng đã sẵn sàng, bỏ xương.
- Strain nước dùng qua một cái chao lót bằng một lớp kép của vải ướt vào một nồi sạch. Thêm nước mắm và đun sôi.
- Giảm nhiệt đun nhỏ lửa.
- Trong một nồi khác, mang lại cho 4 lít nước đun sôi, thêm mì ráo mediately. Không nấu quá chín mì

Kết quả (Việt) 3:

Ở pHThành phần4 (thay đổi dịch vụ phục vụ và đơn vị)Thành phần5 kg xương tủy xương, thịt bò.Bò 5 kg.1 kg sườn bò bít tết2 đại hành, bóc vỏ, cắt thành hai nửa, và vàng có 8 nước.3 hành hoa, bóc vỏ2 oz gừng, bóc vỏ (1 bộ)Hồi 8 muỗng cà phê1 1 nhánh quế4 được sử dụng trong 2-inch-chunks, cắt2 muỗng cà phê muối1 kg thịt bò nầm bò2 hành hoa xắt mỏng,1 muỗng canh lột ngò,Hai kích thước trung bình, hành, xắt mỏng1 / 4 cốc nóng sốt ớt1 pound bún (1 inch rộng (hay Việt Nam))1 / 2 ly có Việt Nam (Việt Nam nước mắm)Piper đen, hít đất2 ly mới cải2 lát ớt tươi,2 quả chanh, cắt thành cái nêm.1 chùm bạc hà tươi1 chùm fresh basil hay húng quế châu Á bình thường.Hướng dẫnTrong nước lạnh ngâm qua đêm.Bones, đuôi bò và thịt bò trong nồi lớn.Gia nhập muối để nấu nước, đun đến sôi.Tốt hơn là, đun nước sôi, tham gia với muối, sau đó tham gia vào xương.Sẽ bò bít tết cá và xì dầu, đường, tiêu đen.- nấu trong 5 phút, thoát nước và rửa nồi và xương.Nói về xương, cộng thêm 6 lít nước lạnh đun sôi.Bề mặt trơn tẩy nhờn.Dưới xương, khuấy đều.Rồi 1 tiếng sau, gia nhập với thịt bò.- gừng, tỏi, hành, cần nướng.Rễ gừng cho đến ngoài ra dễ dàng.Hành cho đến khi một nửa cốc.Khoảng 3 phút nướng một đĩa hồi 2 phút vào đang nấu.Trong khi đó, thịt bò thịt heo với lương thực trở thành thái mỏng, khoảng 2 lần 2 inch.Cũng theo cách cắt một miếng bít - tết, đó là trước khi họ bị đun khoảng 1 tiếng.- đặt.Trong một cái bát, đem hành hoa, rau mùi, và một nửa hành lá.Sẽ còn lại khác hành vào một cái bát, trong khi trong nước sốt nóng.Nước ngâm bún.Khi Canh đã sẵn sàng, bỏ xương.- súp gà qua hai mảnh vải ướt sạch đưa vào nồi.Nước tham gia cá nấu ra.- giảm cháy hầm.Thêm một cái nồi, sẽ có 4 lít nước sôi, mì và thoát nước vào nhanh.Đừng đưa mì