Some of these, especially those in

Some of these, especially those in groups 1 and 3, are pathogenic to humans. The thermal treatments used in canning today, alone or in combination with other preservation methods (i.e., reduced pH, reduced water activity, salt, nitrites, etc.), are geared to reduce to an infinitesimally low level the risk of a known pathogen surviving. For the so-called low-acid foods (pH > 4.6) the thermal processes are designed to eliminate the most thermally resistant spore-forming foodbome pathogen, C. botulinum. However, there are microorganisms that, while not foodbome pathogens, are more thermally resistant than C. botulinum and can and do cause spoilage in canned foods, which results in economic losses and loss of consumer confidence. With the so-called acid products (pH < 4.6) pathogen survival is less of a concern, where that of spoilage organisms is.

Kết quả (Việt) 1:

Một số người trong số này, đặc biệt là những người trong nhóm 1 và 3, là gây bệnh cho con người. Các phương pháp điều trị nhiệt được sử dụng trong đóng hộp hôm nay, một mình hoặc kết hợp với bảo tồn khác phương pháp (tức là, giảm độ pH, giảm nước hoạt động, muối, nitrit, vv), được hướng giảm đến một mức độ thấp infinitesimally nguy cơ của một còn sống sót được biết đến gây bệnh cho cây. Đối với các loại thực phẩm thấp-axit cái gọi là (pH > 4.6) các quá trình nhiệt được thiết kế để loại bỏ các đặt nhiệt chống spore hình thành foodbome mầm bệnh, C. botulinum. Tuy nhiên, có những vi sinh vật mà, trong khi không tác nhân gây bệnh foodbome, có khả năng chịu nhiều nhiệt hơn C. botulinum và có thể gây ra hư hỏng trong hộp, mà kết quả trong kinh tế thiệt hại và mất tự tin người tiêu dùng. Với các sản phẩm cái gọi là axit (pH < 4.6) gây bệnh cho cây sự sống còn là ít hơn của một mối quan tâm, nơi mà sinh vật hư hỏng là.

Kết quả (Việt) 2:

Một số trong số này, đặc biệt là những người ở nhóm 1 và 3, là gây bệnh cho con người. Các phương pháp điều trị nhiệt được sử dụng trong đồ hộp ngày hôm nay, một mình hoặc kết hợp với các phương pháp khác bảo quản (ví dụ, giảm pH, giảm hoạt động của nước, muối, nitrit, vv), được hướng để giảm đến mức thấp infinitesimally nguy cơ sống còn của tác nhân gây bệnh được biết đến . Đối với cái gọi là thực phẩm axit thấp (pH> 4,6) các quá trình nhiệt được thiết kế để loại bỏ các kháng nhiệt nhất foodbome mầm bệnh tạo thành bào tử C. botulinum. Tuy nhiên, có những loại vi sinh vật, trong khi không foodbome tác nhân gây bệnh, là nhiệt tốt hơn khả năng chịu hơn C. botulinum và có thể và không gây ra hư hỏng trong các loại thực phẩm đóng hộp, mà kết quả trong thiệt hại kinh tế và mất lòng tin của người tiêu dùng. Với các sản phẩm được gọi là acid (pH <4,6) mầm bệnh tồn tại là ít quan tâm, nơi mà các sinh vật hư hỏng là.