UNIT 40 : POST-HARVEST SYSTEMThis s

UNIT 40 : POST-HARVEST SYSTEM
This section outlines the steps involved in traditional processing of cereals. It is vital that project
planners and managers consider the traditional technologies in their particular socio- economic context
when introducing any technical improvements or adaptations. The following main components of the
post-harvest food system are discussed.
Harvesting, threshing, winnowing, drying and storage primary processing methods
Post harvest grain losses are a major concern in the traditional system. This section describes some
improved technologies, which have been developed to further reduce losses and increase productivity in
cereal processing together with essential relevant technical background. Most of the cereals discussed are
processed in much the same way, but where relevant, differences in processing techniques are mentioned.
Harvesting
There is an optimum time for harvesting which depends upon the maturity of the crop and climatic
conditions and has a significant effect on the subsequent quality of grain during storage. Harvesting often
begins before the grain is fully ripe and extends until mould and insect damages are prevented. Grain not
fully ripened contains a higher proportion of moisture, and will deteriorate more quickly than mature
grains because the enzyme systems are still active. If the grain remains in the field after maturity, repeated
wetting from rain and dew at night, along with drying by the hot sun by day, may cause grain to crack
.Advice is therefore frequently necessary on the correct harvesting time.
Cereal crops are traditionally harvested manually, requiring high labor demand and therefore in
many situations providing an important means of work to landless laborers.
Threshing and Winnowing
Threshing is the removal of the grains from the rest of the plant. In the case of maize the removal
of the grain from the cob is referred to as shelling. Most manual threshing methods use some implement,
the simplest is stick or hinged flail with which the crop, spread on the floor, is beaten. Such tools are
simple and cheap but they are also laborious to use. Maize is shelled mainly with the bare hands, by
rubbing one cob against another. Threshing and shelling will contribute to losses if carried out in a
manner that results in cracking of grains. Other traditional methods of threshing, such as use of animals to
trample the sheaves on the threshing floor or the modern equivalent using tractor wheels may result in
loss of unseparated grain. This method also allows impurities to become mixed with the grain, which may
cause subsequent storage problems.
Winnowing involves separating the chaff from the grain, if there is plenty of wind, the threshed
material is tossed in the air using forks, shovels, baskets, etc. The lighter chaff and straw blow away while
the heavy grains fall more or less vertically. Final cleaning may be done with a winnowing basket, which
is shaken until any chaff and dust separate at the upper edge. An alternative method is to use winnowing
sieves or open weave baskets. Separating impurities from threshed grain can require almost as much labor
as the original threshing. Once threshed the grains much be dried and stored. In many cases these two
functions are performed together so that grain is drying during storage.
Drying
During drying the moisture content of the grain is reduced. This helps prevent germination of
seeds, the growth of bacteria and fungi and considerably retards the development of mites and insects. In
traditional method the rate and uniformity of drying is difficult to control, as it depends on the prevailing
environmental conditions. Moreover, it is essential that food grains be dried quickly and effectively.
However, in most cases, regardless of the disadvantages, the small farmer still prefers sun drying because
it is cheap and simple.
Air is one environmental factor used as the drying medium, causing water to vaporize and
conveying the moisture vapour away from the grain. The moisture carrying capacity of air is dependent
upon its temperature and increases with the rise in temperature (e.g. at 30°C the air is capable of holding
twice as much moisture as 16°C). Reducing post harvest grain losses during drying is a major objective of
an improved technology. Some of the following traditional drying methods highlight where losses can
occur.
The simplest and most common method is to lay the cut stalks on the ground in the fields, either in
swaths of loose bundles or stacks or heaps, until the crop is dry. When the plants are piled in large stacks
they may suffer from lack of circulation leading to sprouting, discoloration, and microbial damage. http://www.ebook.edu.vn 55
Sometimes racks are used for hanging unthreshed sorghum, millet, and paddy. Most racks are designed to
permit air movement through the drying material.
At the homestead the crop is further dried by spreading on woven mats, hard surfaces including
roads, plastic sheets, or on the roof or ground. The drying time depends on the prevailing climatic
conditions. Some farmers periodically turn or rake the grain during the drying period in order to obtain
uniform drying. During rainy period the crop must be protected until the weather is again favorable. In
other cases some farmers dry their produce on raised platforms of various shapes.
After drying many farmers store their produce in the home, where the smoke and heat produced
during cooking helps complete the drying of the grain and reduces insect infestation. The smoke produced
and heat lost in traditional cooking stoves thus serve a useful purpose, which should not be ignored in the
development of improved stoves.
Storage
Traditional storage systems have evolved over long periods within the limits of the local culture.
Large amount of grain for human consumption is stored containers constructed of plant material, mud, or
stones, often raised off the ground on platforms and protected from the weather by roofing material. The
design and materials vary according to local resources and custom. In the humid areas of the Ivory Coast,
Tanzania, and Kenya, maize is dried from a tree, by hanging it on tacks, or by suspending it from poles.
Because of the fear of theft, and because of the problem of rain, rodent, and other predator, these methods
are becoming less popular. In the parts of East Africa and Central America wood ashes or rice husk ash is
mixed with grain being stored to control infestation.
Storage conditions influence the rate of deterioration of grains. High temperatures and humidities
encourage mould growth and provide condition for rapid growth of insect, in cool, dry areas, more
marked in hot, dry ones, high in cool and damp conditions, and very high in hot, damp climates.
EXERCISES
A. Read and translate into Vietnamese
context, harvesting, threshing, winnowing, , ripe, mould, insect, , proportion, deteriorate, dew, likelihood,
cob, shelling, hinged flail, bare hands, trample, sheaves, chaff, tossed, forks, shovels, baskets, straw, edge,
weavebaskets, germination, mites, conveying, cut stalks, swaths, loose bundles, stacks, heap, sorghum,
millet, paddy, woven mats, rodents, predator
B. Answer the following questions
1. What are the main steps of the post-harvest food system?
2. What does the optimum time for harvesting depend on?
3. What are the purposes of threshing and winnowing?
4. Why is it necessary to dry the grains after harvest?
5. What are the most suitable conditions for storage the dried grains?
C. Translate into English
1. Các tổn thất của hạt sau khi thu hoạch là mối quan tâm chủ yếu của người sản xuất.
2. Các công cụ đơn giản vẫn được dùng trong tuốt lúa và tách hạt ngô thủ công ra khỏi cọng lúa và lõi
ngô.
3. Các phương pháp sàng, sảy, quạt được dùng để tách các tạp chất khác nhau khỏi hạt.
4. Không khí nóng được dùng để tách nước khỏi hạt làm cho hạt được khô nhanh nhất.

Kết quả (Việt) 1:

ĐƠN VỊ 40: SAU THU HOẠCH HỆ THỐNGPhần này tóm tắt các bước tham gia vào truyền thống chế biến ngũ cốc. Nó là quan trọng rằng dự ánlập kế hoạch và quản lý xem xét các công nghệ truyền thống trong của cụ thể xã hội - bối cảnh kinh tếKhi giới thiệu bất kỳ cải tiến kỹ thuật hoặc chuyển thể. Các thành phần chính sau đây của cácHệ thống thực phẩm sau thu hoạch được thảo luận.Thu hoạch, đập, winnowing, sấy khô và lưu trữ các phương pháp chế biến chínhBài thu hoạch ngũ cốc thiệt hại là mối quan tâm lớn trong hệ thống truyền thống. Phần này mô tả một sốcải tiến công nghệ, mà đã được phát triển để tiếp tục làm giảm thiệt hại và tăng năng suất trongngũ cốc chế biến cùng với nền kỹ thuật cần thiết có liên quan. Hầu hết các loại ngũ cốc thảo luậnxử lý trong cùng một cách, nhưng trong trường hợp có liên quan, sự khác biệt trong việc xử lý kỹ thuật được đề cập.Thu hoạchĐó là một thời gian tối ưu cho thu hoạch mà phụ thuộc vào sự trưởng thành của các cây trồng và khí hậutiết và có một tác động đáng kể về chất lượng các hạt trong lưu trữ. Thu hoạch thườngbắt đầu trước khi các hạt đầy đủ chín và kéo dài cho đến khi khuôn mẫu và thiệt hại côn trùng được ngăn chặn. Hạt khôngđầy đủ chín có chứa một tỷ lệ cao hơn độ ẩm, và sẽ xấu đi nhanh hơn so với trưởng thànhngũ cốc vì hệ thống enzym được vẫn còn hoạt động. Nếu các hạt vẫn còn trong các lĩnh vực sau khi trưởng thành, lặp đi lặp lạiướt từ mưa và sương vào ban đêm, cùng với sấy khô bởi mặt trời nóng của ngày, có thể gây ra hạt để crack.Lời khuyên là vì vậy thường xuyên cần thiết vào đúng thời gian thu hoạch.Cây ngũ cốc được truyền thống thu hoạch bằng tay, đòi hỏi phải có nhu cầu lao động cao và do đó trongnhiều tình huống cung cấp một phương tiện quan trọng của công việc cho người lao động không có đất.Đập và WinnowingĐập là việc loại bỏ các hạt từ phần còn lại của nhà máy. Trong trường hợp của ngô việc loại bỏhạt từ các lõi ngô được gọi là bắn phá. Hầu hết phương pháp thủ công đập sử dụng thực hiện một số,Các đơn giản nhất là thanh hoặc bản lề flail mà cây trồng, lây lan trên sàn nhà, bị đánh đập. Các công cụđơn giản và rẻ tiền nhưng họ cũng phải mất thời gian để sử dụng. Ngô vỏ chủ yếu là với bàn tay trần, bởicọ xát một lõi ngô chống lại nhau. Đập và bắn phá sẽ đóng góp cho thiệt hại nếu được thực hiện trong mộtcách mà kết quả trong nứt hạt. Các phương pháp truyền thống của đập, chẳng hạn như việc sử dụng động vật đểđạp giậm lên sheaves trên sàn đập hoặc tương đương hiện đại bằng cách sử dụng bánh xe máy kéo có thể dẫn đếnmất unseparated hạt. Phương pháp này cũng cho phép các tạp chất để trở thành hỗn hợp với hạt, có thểgây ra vấn đề sau đó lưu trữ.Winnowing bao gồm việc tách chaff từ hạt, nếu có rất nhiều gió, các threshedvật liệu được tossed trong không khí bằng cách sử dụng forks, cái xẻng, giỏ, vv. Nhẹ hơn pháo sáng và rơm thổi đi trong khiCác hạt nặng rơi nhiều hay ít theo chiều dọc. Làm sạch cuối cùng có thể được thực hiện với một giỏ winnowing, màchấn động cho đến khi bất kỳ pháo sáng và bụi riêng biệt tại cạnh trên. Một phương pháp thay thế là sử dụng winnowinglưới sàng hoặc mở dệt giỏ. Tách các tạp chất từ threshed hạt có thể yêu cầu hầu như càng nhiều lao độngnhư các đập ban đầu. Một lần threshed các hạt nhiều được sấy khô và lưu trữ. Trong nhiều trường hợp haichức năng được thực hiện với nhau vì vậy rằng hạt làm khô trong thời gian lưu trữ.Sấy khôTrong quá trình sấy độ ẩm nội dung của các hạt là giảm. Điều này sẽ giúp ngăn chặn nảy mầm củahạt giống, sự phát triển của vi khuẩn và nấm và đáng kể chậm sự phát triển của bọ ve và côn trùng. Ởphương pháp truyền thống tốc độ và tính đồng nhất làm khô là khó kiểm soát, vì nó phụ thuộc vào các hiện hànhđiều kiện môi trường. Hơn nữa, nó là cần thiết rằng thực phẩm ngũ cốc được sấy khô một cách nhanh chóng và hiệu quả.Tuy nhiên, trong hầu hết trường hợp, bất kể những khó khăn, người nông dân nhỏ vẫn thích mặt trời làm khô vìnó là giá rẻ và đơn giản.Air là một yếu tố môi trường được sử dụng như phương tiện làm khô, gây ra nước bốc hơi vàbăng tải hơi ẩm ra khỏi các hạt. Công suất máy ẩm thực tuøy thuoäcKhi nhiệt độ và tăng với sự gia tăng nhiệt độ của nó (ví dụ như lúc 30° C trong không khí có khả năng nắm giữđộ ẩm hai lần như nhiều như 16 ° C). Giảm bài thu hoạch ngũ cốc thiệt hại trong quá trình sấy khô là một mục tiêu chính củamột công nghệ được cải thiện. Một số các phương pháp truyền thống sấy sau đánh dấu nơi thiệt hại có thểxảy ra.Phương pháp đơn giản nhất và phổ biến nhất là để lay các thân cây cắt trên mặt đất trong các lĩnh vực, hoặc trongswaths lỏng bó ngăn xếp hoặc heaps, cho đến khi các cây trồng là khô. Khi các nhà máy được xếp chồng trong ngăn xếp lớnhọ có thể bị thiếu lưu thông dẫn đến mọc, sự đổi màu và thiệt hại vi khuẩn. http://www.eBook.edu.vn 55Đôi khi các kệ được sử dụng để treo unthreshed lúa miến, kê và lúa. Hầu hết các kệ được thiết kế đểcho phép máy di chuyển thông qua các vật liệu khô.Tại homestead các cây trồng tiếp tục được sấy khô bằng cách lây lan trên dệt thảm, bề mặt cứng bao gồm cảđường giao thông, tấm nhựa, hoặc trên mái nhà hoặc mặt đất. Thời gian sấy phụ thuộc vào khí hậu hiện hànhđiều kiện. Một số nông dân theo định kỳ chuyển hoặc rake hạt trong giai đoạn làm khô để có đượcTrang phục làm khô. Trong thời gian mưa mùa vụ phải được bảo vệ cho đến khi thời tiết là một lần nữa thuận lợi. ỞCác trường hợp khác một số nông dân khô sản phẩm của họ trên lớn lên nền tảng của hình dạng khác nhau.Sau khi sấy khô nhiều nông dân lưu trữ sản phẩm của họ trong nhà, nơi khói và nhiệt sản xuấttrong khi nấu ăn giúp hoàn thành làm khô hạt và làm giảm côn trùng phá hoại. Khói sản xuấtvà nhiệt bị mất trong bếp nấu ăn truyền thống do đó phục vụ một mục đích hữu ích, không nên được bỏ qua trong cácphát triển của cải tiến bếp lò.Lưu trữHệ thống lưu trữ truyền thống đã phát triển qua thời gian dài trong các giới hạn của văn hóa địa phương.Số lượng lớn các hạt cho con người là được lưu trữ container xây dựng của nguyên liệu thực vật, bùn, hoặcđá thường lớn lên khỏi mặt đất trên nền tảng và được bảo vệ từ thời tiết bằng vật liệu lợp. Cácthiết kế và vật liệu khác nhau tùy theo nguồn lực địa phương và tùy chỉnh. Trong các khu vực ẩm ướt của bờ biển Ngà,Tanzania, và Kenya, ngô được sấy khô từ một cây, bởi treo nó trên tacks, hoặc bằng cách đình chỉ từ Ba Lan.Vì sự sợ hãi của hành vi trộm cắp, và bởi vì vấn đề của mưa, động vật gặm nhấm và động vật ăn thịt khác, các phương phápđang trở nên ít phổ biến. Trong các bộ phận của Đông Phi và Trung Mỹ tro gỗ hoặc gạo vỏ tro làtrộn với hạt được lưu trữ để kiểm soát bệnh.Điều kiện lưu trữ ảnh hưởng đến tỷ lệ suy thoái của hạt. Nhiệt độ cao và humiditieskhuyến khích tăng trưởng khuôn mẫu và cung cấp các điều kiện cho sự tăng trưởng nhanh chóng của côn trùng, ở khu vực mát, khô, hơnđánh dấu bằng những cái nóng, khô, cao trong điều kiện mát mẻ và ẩm ướt, và rất cao ở vùng khí hậu nóng, ẩm ướt.BÀI TẬPA. đọc và dịch sang tiếng Việtbối cảnh, thu hoạch, đập, winnowing, chín, khuôn mẫu, côn trùng, tỷ lệ, xấu đi, sương, khả năng,lõi ngô, nả pháo xuống, bản lề flail, tay trống, trample, sheaves, pháo sáng, tossed, forks, cái xẻng, giỏ, rơm, cạnh,weavebaskets, nảy mầm, bọ ve, băng tải, cắt thân cây, swaths, lỏng lẻo bó, ngăn xếp, đống, lúa miến,kê, lúa, dệt thảm, động vật gặm nhấm, động vật ăn thịtSinh trả lời những câu hỏi sau đây1. những gì là các bước chính của hệ thống thực phẩm sau thu hoạch?2. những gì thời gian tối ưu cho thu hoạch phụ thuộc vào?3. những gì là mục đích của đập và winnowing?4. tại sao là nó cần thiết để làm khô các loại ngũ cốc sau khi thu hoạch?5. gì là phù hợp nhất tiết cho việc lưu trữ các hạt khô?C. Dịch sang tiếng Anh1. Các tổn thất của hạt sau khi thu hoạch là mối quan tâm hào yếu của người ở cạnh.2. Các công cụ thể giản vẫn được dùng trong tuốt lúa và tách hạt ngô thủ công ra khỏi cọng lúa và lõingô.3. Các phương pháp sàng, sảy, quạt được dùng tiếng tách các tạp chất ông nội khỏi hạt.4. Không Phật nóng được dùng tiếng tách nước khỏi hạt làm cho hạt được khô nhanh nhất.

Kết quả (Việt) 2:

UNIT 40: HỆ THỐNG SAU THU HOẠCH
Phần này phác thảo các bước liên quan đến chế biến truyền thống của các loại ngũ cốc. Điều quan trọng là dự án
quy hoạch và quản lý xem xét các công nghệ truyền thống trong bối cảnh kinh tế xã hội cụ thể của mình
khi giới thiệu bất kỳ cải tiến kỹ thuật hoặc sự thích nghi. Các thành phần chính sau đây của
hệ thống thực phẩm sau thu hoạch được thảo luận.
phương pháp thu hoạch, tuốt lúa, sàng lọc, sấy và bảo quản chế biến chính
bài thiệt hại hạt sau thu hoạch là một mối quan tâm lớn trong các hệ thống truyền thống. Phần này mô tả một số
các công nghệ cải tiến, mà đã được phát triển để tiếp tục giảm tổn thất và tăng năng suất trong
chế biến ngũ cốc cùng với nền tảng kỹ thuật cần thiết có liên quan. Hầu hết các loại ngũ cốc thảo luận được
chế biến theo nhiều cách như nhau, nhưng nếu có thể, sự khác biệt trong kỹ thuật chế biến được đề cập.
Thu hoạch
Có một thời gian tối ưu để thu hoạch mà tùy thuộc vào sự trưởng thành của cây trồng và khí hậu
điều kiện và có một ảnh hưởng đáng kể chất lượng tiếp theo của hạt trong quá trình bảo quản. Thu hoạch thường
bắt đầu trước khi các hạt là đủ chín và kéo dài cho đến khi nấm mốc và côn trùng hại được ngăn chặn. Hạt không
chín hoàn toàn có chứa một tỷ lệ cao hơn của độ ẩm, và sẽ xấu đi một cách nhanh chóng hơn trưởng thành
hạt vì các hệ thống enzyme vẫn còn hoạt động. Nếu các hạt vẫn còn trong sân sau khi trưởng thành, lặp đi lặp lại
làm ướt từ mưa và sương đêm, cùng với khô do nắng nóng vào ban ngày, có thể gây ra hạt nứt
do .Advice là thường xuyên cần thiết vào thời điểm thu hoạch chính xác.
Cây ngũ cốc là truyền thống thu hoạch thủ công, đòi hỏi nhu cầu lao động cao và do đó trong
nhiều tình huống cung cấp một phương tiện quan trọng của công việc cho người lao động không có đất.
đập và sàng lọc
đập là việc loại bỏ các hạt từ phần còn lại của nhà máy. Trong trường hợp của ngô việc loại bỏ
các hạt từ lõi ngô được gọi là pháo kích. Hầu hết các phương pháp đập tay sử dụng một số thực hiện,
đơn giản nhất là dính hoặc bản lề flail với đó vụ, trải trên sàn nhà, bị đánh đập. Các công cụ này là
đơn giản và rẻ tiền nhưng họ cũng mất thời gian để sử dụng. Ngô được bóc vỏ chủ yếu với hai bàn tay trần, do
cọ xát một lõi ngô chống lại khác. Đập và pháo kích sẽ góp phần thiệt hại nếu thực hiện một
cách có kết quả trong việc đàn áp các loại ngũ cốc. Phương pháp truyền thống khác của đập, chẳng hạn như sử dụng động vật để
chà đạp lên các bó lúa trên sân đạp lúa hoặc tương đương hiện đại sử dụng bánh xe máy kéo có thể dẫn đến
sự mất mát của hạt unseparated. Phương pháp này cũng cho phép các tạp chất để trở thành hỗn hợp với các hạt, trong đó có thể
gây ra vấn đề lưu trữ tiếp theo.
sàng lọc liên quan đến việc tách trấu từ hạt, nếu có gió nhiều, các đập
vật liệu được ném vào không khí bằng cách sử dụng dĩa, xẻng, giỏ, vv nhẹ trấu và rơm thổi đi trong khi
các hạt nặng rơi nhiều hơn hoặc ít hơn theo chiều dọc. Cuối cùng làm sạch có thể được thực hiện với một giỏ sàng lọc, mà
là rung động cho đến khi nào trấu và bụi tách ở cạnh trên. Một phương pháp khác là sử dụng sàng lọc
sàng hoặc giỏ dệt mở. Tách các tạp chất từ hạt đập có thể đòi hỏi gần như là nhiều lao động
như các đập ban đầu. Sau khi đập các hạt nhiều được phơi khô và cất giữ. Trong nhiều trường hợp hai những
chức năng này được thực hiện với nhau để hạt được làm khô trong kho bảo quản.
Sấy
khô Trong các nội dung độ ẩm của hạt bị giảm. Điều này giúp ngăn chặn sự nảy mầm của
hạt, sự tăng trưởng của vi khuẩn và nấm và làm chậm đáng kể sự phát triển của bọ và côn trùng. Trong
phương pháp truyền thống tốc độ và tính thống nhất của sấy là khó kiểm soát, vì nó phụ thuộc vào sự phổ biến
các điều kiện môi trường. Hơn nữa, điều quan trọng là thực phẩm ngũ cốc được làm khô một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, bất kể những khó khăn, các hộ nông dân nhỏ vẫn thích phơi nắng vì
nó là giá rẻ và đơn giản.
Air là một trong những yếu tố môi trường được sử dụng làm môi trường khô, khiến nước bốc hơi và
truyền đạt những hơi ẩm ra khỏi hạt. Độ ẩm mang năng lực của không khí phụ thuộc
vào nhiệt độ và tăng với sự gia tăng nhiệt độ (ví dụ như ở 30 ° C trong không khí có khả năng giữ
ẩm gấp đôi là 16 ° C). Giảm tổn thất sau thu hoạch ngũ cốc trong quá trình sấy là một mục tiêu chính của
một công nghệ được cải thiện. Một số phương pháp làm khô truyền thống nổi bật sau đây, nơi thiệt hại có thể
xảy ra.
Các phương pháp đơn giản nhất và phổ biến nhất là đặt cọng cắt trên mặt đất ở các lĩnh vực, hoặc trong
những mảng bó lỏng lẻo hoặc ngăn xếp hoặc đống, cho đến khi cây khô. Khi các nhà máy đang chất đống trong ngăn xếp lớn
chúng có thể bị thiếu lưu thông dẫn đến nảy mầm, sự đổi màu, và thiệt hại của vi sinh vật. http://www.ebook.edu.vn 55
Đôi khi giá đỡ được sử dụng để treo unthreshed lúa miến, kê, lúa. Hầu hết các giá đỡ được thiết kế để
cho phép không khí chuyển động thông qua các loại vật liệu khô.
Tại các cửa vườn tược cây trồng được tiếp tục sấy khô bằng cách trải trên thảm dệt, bề mặt cứng bao gồm
đường giao thông, bằng tấm plastic, hoặc trên mái nhà hoặc mặt đất. Thời gian khô phụ thuộc vào khí hậu hiện hành
điều kiện. Một số nông dân định kỳ biến hoặc cào lúa trong giai đoạn sấy khô để có được
sấy khô đều. Trong thời gian mưa mùa vụ phải được bảo vệ cho đến khi thời tiết lại thuận lợi. Trong
trường hợp khác, một số nông dân làm khô sản phẩm của họ trên các nền tảng lớn lên của các hình dạng khác nhau.
Sau khi sấy nhiều nông dân lưu trữ sản phẩm của họ trong nhà, nơi khói và nhiệt được sản xuất
trong quá trình nấu ăn giúp hoàn thành khô của hạt và làm giảm sự phá hoại của côn trùng. Khói sản xuất
và nhiệt bị mất trong bếp nấu truyền thống do đó phục vụ một mục đích hữu ích, mà không nên bỏ qua trong
sự phát triển của lò sấy cải tiến.
lưu trữ
hệ thống lưu trữ truyền thống đã phát triển qua thời gian dài trong phạm vi giới hạn của văn hóa địa phương.
Số lượng lớn các hạt cho tiêu thụ của con người được lưu giữ container xây dựng các nguyên liệu thực vật, bùn, hoặc
đá, thường xuyên nâng cao khỏi mặt đất trên các nền tảng và được bảo vệ khỏi thời tiết bằng vật liệu lợp. Việc
thiết kế và vật liệu khác nhau theo các nguồn lực địa phương và tùy chỉnh. Trong các khu vực ẩm ướt của Bờ Biển Ngà,
Tanzania, và Kenya, ngô được sấy khô từ một cây, bằng cách treo trên đinh, hoặc bằng cách treo nó từ cực.
Do sợ trộm cắp, và vì những vấn đề của mưa, động vật gặm nhấm và động vật ăn thịt khác, những phương pháp này
đang trở nên ít phổ biến. Trong các bộ phận của Đông Phi và Trung Mỹ tro gỗ hoặc tro trấu được
trộn với hạt được lưu trữ để kiểm soát sự phá hoại.
Điều kiện bảo quản ảnh hưởng đến tỷ lệ suy giảm của các loại ngũ cốc. Nhiệt độ cao và độ ẩm
khuyến khích các mốc phát triển và cung cấp các điều kiện cho sự phát triển nhanh chóng của côn trùng, trong khu vực khô, mát, nhiều
đánh dấu những người nóng, khô, cao trong điều kiện mát mẻ và ẩm ướt, và rất cao trong nóng, khí hậu ẩm ướt.
Bài tập
A. Đọc và dịch sang tiếng Việt
hoàn cảnh, thu hoạch, tuốt lúa, sàng lọc,, chín, nấm mốc, côn trùng,, tỷ lệ, xấu đi, sương, khả năng,
lõi ngô, bóc vỏ, bản lề đòn đập lúa, tay trần, chà đạp, bó lúa, trấu, ném, dĩa, xẻng , giỏ, rơm, cạnh,
weavebaskets, nảy mầm, nhện, vận chuyển, cắt cuống, những mảng, bó lỏng lẻo, stack, heap, lúa miến,
kê, lúa, dệt thảm, động vật gặm nhấm, động vật ăn thịt
B. Trả lời các câu hỏi sau đây
1. Các bước chính của hệ thống thực phẩm sau thu hoạch là gì?
2. Những gì hiện thời gian tối ưu cho thu hoạch phụ thuộc vào?
3. Mục đích của đập và sàng lọc là gì?
4. Tại sao nó cần thiết để làm khô hạt sau thu hoạch?
5. Các điều kiện thích hợp nhất cho việc lưu trữ các hạt khô là gì?
C. Dịch sang tiếng Anh
1. Các Tổn thất của hạt after thu hoạch is mối quan tâm chủ yếu of người sản xuất.
2. Các công cụ đơn giản retained used in tuột lúa and tách hạt ngô thủ công from cong lúa and lõi
ngô.
3. Các phương pháp sàng, sảy, quạt is used to the tách tạp chất khác nhau from your hạt.
4. Không khí nóng is used to tách nước from your hạt làm cho hạt been khô nhanh nhất.