Folates may also potentially be los

Folates may also potentially be lost during freezing and frozen storage and thus chemical measure¬ments may be applied for purposes of nutritional evaluation. Using the Lactobacillus casei micro¬biological assay, folate losses have been observed in beef liver during the first 30 days of storage (-20°C) [59]. When HPLC was used for folate quantification, improved packaging was held respon¬sible for the absence of folate losses in beef liver and strawberries after 6 months of frozen storage (-18°C) [60] whereas losses of 25% and 38% were observed in frozen bread made with baker's yeast and sourdough seeds, respectively [61]. Owing to the instability of folates during analysis, 2,3-dim- ercapto-l-propanol has been recommended as a stabilizing agent in buffers commonly used to extract the vitamin [62],

Kết quả (Việt) 1:

Folates cũng có khả năng có thể bị mất trong thời gian lưu trữ lạnh và đông lạnh và do đó measure¬ments hóa học có thể áp dụng cho các mục đích của đánh giá dinh dưỡng. Sử dụng các Lactobacillus casei micro¬biological khảo nghiệm, folate thiệt hại đã được quan sát trong gan bò trong thời gian 30 ngày đầu tiên của lưu trữ (-20 ° C) [59]. Khi HPLC được sử dụng để định lượng folate, cải tiến bao bì đã được tổ chức respon¬sible cho sự vắng mặt của folate thiệt hại ở gan bò và dâu tây sau 6 tháng của lưu trữ đông lạnh (-18 ° C) [60] trong khi thiệt hại của 25% và 38% đã được quan sát trong bánh mì đông lạnh được thực hiện với men baker và hạt bột chua, tương ứng [61]. Do sự bất ổn của folates trong thời gian phân tích, 2,3-dim-ercapto-l-propanol đã được khuyến cáo như là một tác nhân ổn định trong bộ đệm thường được sử dụng để trích xuất các vitamin [62],

Kết quả (Việt) 2:

Folate cũng có thể có khả năng bị mất trong quá trình đông lạnh và bảo quản đông lạnh và do đó measure¬ments hóa học có thể được áp dụng cho các mục đích của việc đánh giá dinh dưỡng. Sử dụng Lactobacillus casei micro¬biological khảo nghiệm, lỗ folate đã được quan sát thấy trong gan bò trong 30 ngày đầu tiên của lưu trữ (-20 ° C) [59]. Khi HPLC được sử dụng để xác định số lượng folate, cải tiến bao bì đã được tổ chức respon¬sible cho sự vắng mặt của các lỗ folate trong gan bò và dâu tây sau 6 tháng bảo quản đông lạnh (-18 ° C) [60] trong khi thiệt hại là 25% và 38% là quan sát thấy trong bánh mì đông lạnh được thực hiện với nấm men và bột chua hạt bánh mì, tương ứng [61]. Do sự bất ổn của folate trong khi phân tích, 2,3-dim- ercapto-l-propanol đã được khuyến cáo như là một tác nhân ổn định trong bộ đệm thường được sử dụng để trích xuất các vitamin [62],