Nước cốt dừa, không nên nhầm lẫn với nước dừa, thu được chủ yếu bằng cách chiết xuất nước trái cây bằng cách nhấn vào dừa nạo hạt nhân màu trắng hoặc bằng cách đi qua nước nóng hoặc sữa dừa nạo qua, được chiết xuất dầu và các hợp chất thơm. Nó có hàm lượng chất béo khoảng 23%. [56] Khi lạnh và còn lại để thiết lập, kem dừa sẽ tăng lên trên cùng và tách biệt với sữa. Sữa có thể được sử dụng để sản xuất dầu dừa tinh khiết bằng cách nung nóng và loại bỏ các phần dầu được kiểm soát. Một bột giàu protein có thể được chế biến từ sữa dừa sau khi ly tâm, tách, sấy phun.
đang được dịch, vui lòng đợi..
