After pasteurisation and cooling to

After pasteurisation and cooling to 25 – 28 °C, the milk is routed into a tank (1). A bacteria culture, typically containing Streptococcus lactis / cremoris bacteria, is also added, often together with a small amount of rennet, normally one-tenth of what is used in ordinary cheese production or about 2 ml liquid rennet per 100 kg milk. This is done to obtain a firmer coagulum.
A coagulum forms after about 16 hours at pH 4,5 – 4,7. After the
coagulum has been stirred, Quarg production starts with thermisation (3) and cooling to 37 °C. The next step is centrifugal separation (4). The Quarg leaves the machine through nozzles at the periphery of the bowl and is

Kết quả (Việt) 1:

Sau khi pasteurisation và làm mát với 25-28 ° C, sữa được chuyển vào một bể (1). Một nền văn hóa vi khuẩn, thường có chứa Streptococcus lactis / vi khuẩn cremoris, cũng được thêm vào, thường cùng với một số lượng nhỏ của phó, thông thường một phần mười của những gì được sử dụng trong sản xuất pho mát bình thường hoặc khoảng 2 ml chất lỏng phó cho 100 kg sữa. Điều này được thực hiện để có được một coagulum vững chắc hơn. Sau khoảng 16 giờ ở pH 4,5-4,7 coagulum hình thức. Sau khi cácCoagulum đã được khuấy, Quarg sản xuất bắt đầu với thermisation (3) và làm mát đến 37 ° C. Bước tiếp theo là ly tâm tách (4). Quarg lá máy thông qua các vòi phun ở ngoại vi của bát và là

Kết quả (Việt) 2:

Sau khi tiệt trùng Pasteur và làm mát đến 25 - 28 ° C, sữa được chuyển thành một chiếc xe tăng (1). Một nền văn hóa vi khuẩn, thường có chứa vi khuẩn Streptococcus lactis / cremoris, cũng được thêm vào, thường cùng với một lượng nhỏ men dịch vị, thông thường một phần mười của những gì được sử dụng trong sản xuất pho mát thông thường hoặc khoảng 2 ml men dịch lỏng mỗi 100 kg sữa. Điều này được thực hiện để có được một -cục vững chắc hơn.
Một hình thức -cục sau khoảng 16 giờ ở pH 4,5 - 4,7. Sau khi
-cục đã được khuấy động, Quarg sản xuất bắt đầu với thermisation (3) và làm mát đến 37 ° C. Bước tiếp theo là tách ly tâm (4). Các Quarg lá máy thông qua các vòi phun ở ngoại vi của bát và là