Vitamins In the early days of sea t

Vitamins

In the early days of sea travel, seamen on long voyages lived exclusively on salted meat and biscuits. Many of them died of scurvy, a disease of the blood which causes swollen gums, livid white spots on the flesh and general exhaustion. On one occasion, in 1535, an English ship arrived in Newfound­land with its crew desperately ill. The men's lives were saved by Iroquois Indians who gave them vegetable leaves to eat. Gradually it came to be realized that scurvy was caused by some lack in the sailors' diet and Captain Cook, on his long voyages of discovery to Australia and New Zealand, established the fact that scurvy could be warded off by the provision of fresh fruit for the sailors.

Nowadays it is understood that a diet which contains nothing harmful may yet result in serious disease if certain important elements are missing. These elements are called' vitamins'. Quite a number of such substances are known and they are given letters to identify them, A, B, C, D, and soon. Different diseases are associated with deficiencies of particular vitamins. Even a slight lack of Vitamin C, for example, the vitamin most plentiful in fresh fruit and vegetables, is thought to increase significantly our susceptibility to colds and influenza.

The vitamins necessary for a healthy body are normally supplied by a good mixed diet, including a variety of fruit and green vegetables. It is only when people try to live on a very restricted diet, say during extended periods of religious fasting, or when trying to lose weight, that it is necessary to make special provision to supply the missing vitamins.

Another example of the dangers of a restricted diet may be seen in the disease known as 'beriberi, which used to afflict large numbers of Eastern peoples who lived mainly on rice. In the early years of this century, a Dutch scientist called Eijkman was trying to discover the cause of beri­beri. At first he thought it was transmitted by a germ. He was working in a Japanese hospital, where the patients were fed on rice which had had the outer husk* removed from the grain. It was thought this would be easier for weak, sick people to digest.

Eijkman thought his germ theory was confirmed when he noticed the chickens in the hospital yard, which were fed on scraps from the patients' plates, were also showing signs of the disease. He then tried to isolate the germ he thought was causing the disease, but his experiments were interrupted by a hospital official, who decreed that the husk less polished rice, even though left over by the patients, was too good for chickens. It should be recooked and the chickens fed on cheap, coarse rice with the outer covering still on the grain.

Eijkman noticed that the chickens began to recover on the new diet. He began to consider the possibility that eating unmilled rice somehow prevented or cured beriberi - even that a lack of some ingredient in the husk might be the cause of the disease. Indeed this was the case. The element needed to prevent beriberi was shortly afterwards isolated from rice husks and is now known as vitamin B. The milled rice, though more expensive, was in fact perpetuating the disease the hospital was trying to cure. Nowadays, this terrible disease is much less common thanks to our knowledge of vitamins.

Kết quả (Việt) 1:

Vitamin Trong những ngày đầu của du lịch biển, các thủy thủ trên các chuyến đi dài sống độc quyền trên muối thịt và bánh bích-quy. Nhiều người trong số họ đã chết của scurvy, một căn bệnh máu gây sưng nướu răng, dữ đốm trắng trên thịt và tướng kiệt sức. Trong một dịp, năm 1535, một tàu chiến Anh đến Newfoundland với phi hành đoàn của mình bị bệnh tuyệt vọng. Cuộc sống của người đàn ông được lưu bởi Iroquois Indians người đã cho họ rau lá để ăn. Dần dần nó đã đến được nhận ra rằng scurvy được gây ra bởi một số thiếu trong chế độ ăn uống của các thủy thủ và thuyền trưởng Cook, trên chuyến đi dài của ông khám phá đến Úc và New Zealand, thiết lập một thực tế là scurvy có thể được warded bởi việc cung cấp trái cây tươi cho các thủy thủ. Ngày nay nó hiểu rằng một chế độ ăn có chứa không có gì có hại có thể được dẫn đến căn bệnh nghiêm trọng nếu một số yếu tố quan trọng là mất tích. Những yếu tố này được gọi là 'vitamin'. Một số các chất được biết đến và họ đang đưa ra các chữ cái để xác định chúng, A, B, C, D, và nhanh chóng. Bệnh khác nhau có liên quan đến sự thiếu hụt các vitamin đặc biệt. Thậm chí là một chút thiếu Vitamin C, ví dụ, các vitamin nhất dồi dào trong trái cây tươi và rau quả, được cho là làm tăng đáng kể của chúng tôi tính nhạy cảm với cảm lạnh và cúm. Các vitamin cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh bình thường được cung cấp bởi một chế độ ăn tốt hỗn hợp, bao gồm một loạt các trái cây và rau xanh. Đó là chỉ khi đang cố gắng sống trên một chế độ ăn uống rất hạn chế, nói rằng trong thời gian dài ăn chay tôn giáo, hoặc khi đang cố gắng để giảm cân, nó là cần thiết để thực hiện các điều khoản đặc biệt để cung cấp vitamin mất tích. Một ví dụ về sự nguy hiểm của một chế độ ăn hạn chế có thể được nhìn thấy trong các bệnh được biết đến như là ' beriberi, sử dụng để gây đau đớn cho một số lượng lớn của các dân tộc đông người sống chủ yếu trên lúa. Trong những năm đầu của thế kỷ này, một nhà khoa học Hà Lan được gọi là Eijkman đã cố gắng để khám phá ra nguyên nhân của beriberi. Lúc đầu ông nghĩ nó được truyền bởi một mầm. Ông đã làm việc trong một bệnh viện Nhật bản, nơi mà các bệnh nhân được cho ăn gạo mà đã có các bên ngoài vỏ * loại bỏ từ các hạt. Họ cho rằng điều này sẽ dễ dàng hơn cho những người yếu kém, bệnh tiêu hóa. Eijkman nghĩ lý thuyết mầm của ông đã được xác nhận khi ông nhận thấy các con gà ở sân bệnh viện, đã ăn phế liệu từ các bệnh nhân bản kẽm, cũng cho thấy dấu hiệu của bệnh. Ông sau đó đã cố gắng để tách mầm ông nghĩ là gây ra bệnh, nhưng các thí nghiệm của ông bị gián đoạn bởi một chính thức của bệnh viện, người quyết định rằng trấu ít đánh bóng gạo, ngay cả khi trái trên bệnh nhân, là quá tốt cho gà. Nó nên được recooked và gà ăn lúa giá rẻ, thô với bao phủ bên ngoài vẫn còn nằm trên các hạt. Eijkman nhận thấy rằng những con gà đã bắt đầu để khôi phục lại chế độ ăn uống mới. Ông bắt đầu để xem xét khả năng mà ăn unmilled gạo bằng cách nào đó ngăn chặn hoặc chữa khỏi beriberi – thậm chí là một thiếu một số thành phần trong trấu có thể là nguyên nhân của bệnh. Thật vậy, đây là trường hợp. Các yếu tố cần thiết để ngăn chặn beriberi là một thời gian ngắn sau đó bị cô lập từ trấu lúa và bây giờ được gọi là vitamin B. Cắt lúa, mặc dù đắt hơn, trong thực tế sự duy trì tưởng bệnh bệnh viện đã cố gắng để chữa bệnh. Ngày nay, bệnh này khủng khiếp là nhiều ít phổ biến hơn nhờ vào các kiến thức của vitamin.

Kết quả (Việt) 2:

Vitamin

Trong những ngày đầu của du lịch biển, thủy thủ trên chuyến dài sống hoàn toàn vào thịt muối và bánh quy. Nhiều người trong số họ đã chết vì bệnh còi, một căn bệnh về máu gây nướu sưng, bầm tím đốm trắng trên da thịt và kiệt sức nói chung. Có một lần, trong năm 1535, một tàu Anh quốc đến Newfoundland với phi hành đoàn của mình bị bệnh một cách tuyệt vọng. Cuộc sống của người đàn ông đã được cứu bởi Iroquois người Ấn Độ đã cho họ lá rau để ăn. Dần dần nó đã được nhận ra rằng bệnh còi được gây ra bởi một số thiếu trong khẩu phần ăn của các thủy thủ và thuyền trưởng Cook, trên hành trình dài của mình khám phá đến Australia và New Zealand, được thành lập thực tế là bệnh còi có thể được ngăn ngừa bằng việc cung cấp trái cây tươi cho các thủy thủ.

Ngày nay nó được hiểu rằng một chế độ ăn uống, trong đó có không có gì độc hại nhưng có thể dẫn đến bệnh nghiêm trọng nếu một số yếu tố quan trọng là mất tích. Những yếu tố này được gọi là "vitamin". Khá một số chất như vậy được biết đến và họ được cho chữ để nhận dạng chúng, A, B, C, D, và sớm. Bệnh khác nhau có liên quan đến thiếu hụt vitamin đặc biệt. Ngay cả một thiếu nhẹ của Vitamin C, ví dụ, các vitamin dồi dào nhất trong trái cây tươi và rau quả, được cho là làm tăng đáng kể độ nhạy cảm của chúng tôi để cảm lạnh và cúm.

Các loại vitamin cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh thường được cung cấp bởi một chế độ ăn uống hỗn hợp tốt, bao gồm cả nhiều loại trái cây và rau xanh. Nó chỉ là khi người ta cố gắng sống trên một chế độ ăn uống rất hạn chế, nói trong thời gian dài nhịn ăn tôn giáo, hoặc khi cố gắng để giảm cân, mà nó là cần thiết để làm cho điều khoản đặc biệt để cung cấp các vitamin mất tích.

Một ví dụ về sự nguy hiểm của một chế độ ăn uống hạn có thể được nhìn thấy trong các bệnh được gọi là 'beriberi, trong đó sử dụng để gây đau đớn cho số lượng lớn của các dân tộc Đông phương sống chủ yếu trên lúa. Trong những năm đầu của thế kỷ này, một nhà khoa học Hà Lan gọi là Eijkman đã cố gắng để khám phá ra nguyên nhân của beriberi. Lúc đầu ông nghĩ rằng nó đã được truyền bởi một loại vi trùng. Ông đã làm việc tại một bệnh viện của Nhật Bản, nơi mà các bệnh nhân được cho ăn gạo mà đã có vỏ ngoài * loại bỏ khỏi hạt. Nó đã nghĩ rằng điều này sẽ dễ dàng hơn cho yếu, người bị bệnh tiêu hóa.

Eijkman nghĩ lý thuyết vi trùng của anh đã được khẳng định khi ông nhận thấy những con gà trong sân bệnh viện, mà đã được nuôi với phế liệu từ các đĩa của bệnh nhân, cũng đã có dấu hiệu của bệnh . Sau đó, ông đã cố gắng để cô lập các mầm anh nghĩ đã gây ra căn bệnh này, nhưng thí nghiệm của ông đã bị gián đoạn bởi một quan chức bệnh viện, người ra lệnh rằng các trấu ít đánh bóng, mặc dù còn sót lại của các bệnh nhân, là quá tốt cho gà. Cần recooked và những con gà được cho ăn gạo giá rẻ, thô với bao phủ bên ngoài vẫn còn trên các hạt.

Eijkman nhận thấy rằng những con gà bắt đầu phục hồi vào chế độ ăn uống mới. Ông bắt đầu xem xét khả năng rằng ăn gạo chưa xay xát bằng cách nào đó ngăn ngừa hoặc chữa khỏi beriberi - thậm chí là thiếu một số thành phần trong vỏ có thể là nguyên nhân gây bệnh. Quả thực đây là trường hợp. Các yếu tố cần thiết để ngăn chặn beriberi được ngay sau đó cô lập từ vỏ trấu và bây giờ được gọi là vitamin B. Các gạo, mặc dù đắt hơn, trong thực tế, việc duy trì các bệnh viện đã cố gắng để chữa trị. Ngày nay, căn bệnh khủng khiếp này là ít phổ biến hơn nhờ vào kiến thức của chúng ta về các loại vitamin.