Lactobacillus plantarum is a widely

Lactobacillus plantarum is a widely distributed and versatile lactic acid bacterium. It represents part of the microbiota of many foods and feeds, including dairy, meat, fish, vegetable fermented products (e.g., must, sauerkraut, pickled vegetables, sourdoughs), and silage; it is also a natural inhabitant of the human and animal mucosa (oral cavity, gastrointestinal tract, vagina, etc.). Lactobacillus plantarum, derived from the environment or used in controlled fermentations, is generally associated with desirable properties in many fermented foods and is actually added to a variety of them in order to enhance their quality or the associated health benefits.

This article describes the taxonomy, genetics, metabolism, and technological and health-related properties of Lb. plantarum and its applications, with special focus on dairy products.

Kết quả (Việt) 1:

Lactobacillus plantarum là một loại vi khuẩn axit lactic phân phối rộng rãi và linh hoạt. Nó đại diện cho một phần của microbiota của nhiều loại thực phẩm và nguồn cấp dữ liệu, bao gồm sữa, thịt, cá, sản phẩm rau quả lên men (ví dụ như, phải, dưa cải bắp, rau ngâm, sourdoughs), và silage; nó cũng là một dân cư tự nhiên của con người và động vật niêm mạc (khoang miệng, tiêu hóa, âm đạo, vv). Lactobacillus plantarum, bắt nguồn từ môi trường hoặc được sử dụng trong kiểm soát fermentations, thường gắn liền với các thuộc tính mong muốn trong nhiều loại thực phẩm lên men và thực sự được thêm vào một loạt các họ để nâng cao chất lượng của họ hoặc lợi ích liên quan đến sức khỏe.Bài viết này mô tả phân loại, di truyền học, sự trao đổi chất và công nghệ và y tế liên quan đến tính chất của Lb. plantarum và các ứng dụng, với trọng tâm đặc biệt về các sản phẩm sữa.

Kết quả (Việt) 2:

Lactobacillus plantarum là một loại vi khuẩn axit lactic được phân phối rộng rãi và linh hoạt. Nó đại diện cho một phần của hệ vi sinh vật của nhiều loại thực phẩm và thức ăn, bao gồm sữa, thịt, cá, rau sản phẩm lên men (ví dụ như, phải, dưa cải bắp, rau ngâm, sourdoughs), và thức ăn ủ chua; nó cũng là một cư dân tự nhiên của niêm mạc của con người và động vật (khoang miệng, đường tiêu hóa, âm đạo, vv). Lactobacillus plantarum, xuất phát từ môi trường hoặc sử dụng trong quá trình lên men điều khiển, thường gắn liền với tính chất mong muốn trong nhiều loại thực phẩm lên men và được thực sự được thêm vào một loạt các họ nhằm nâng cao chất lượng của họ hoặc những lợi ích sức khỏe liên quan. Bài viết này mô tả các nguyên tắc phân loại, di truyền, chuyển hóa, và tính công nghệ và y tế liên quan đến các Lb plantarum và ứng dụng của nó, đặc biệt tập trung vào các sản phẩm từ sữa.