Fish oils are virtually only triacy

Fish oils are virtually only triacylglycerols (TAG), but generally they
contain small amounts of mono- and diacylglycerols (MAG and DAG) and
minor amounts of various other non-triacylglycerol substances (Breivik and
Dahl, 1992; Bimbo, 1998). Some of these minor substances may influence
the flavour and odour quality of the oil and affect the stability of the oil as
well as its safety. Refining of the oil aims at removing these substances
while retaining desirable features. Undesirable substances include moisture,
insoluble impurities, free fatty acids, trace metals, oxidation products,
sulfur, halogen and nitrogen compounds, pigments, sterols and organic
contaminants from the environment such as polychlorinated biphenyls (PCBs)
and dioxins.

Kết quả (Việt) 1:

Dầu cá là hầu như chỉ triacylglycerols (từ khóa), nhưng thường họcó chứa một lượng nhỏ của mono - và diacylglycerols (MAG và DAG) vàtiểu lượng nhiều các chất khác-triacylglycerol (Breivik vàDahl, 1992; Bimbo, 1998). Một số các chất này nhỏ có thể ảnh hưởng đếnchất lượng hương vị và mùi của dầu và ảnh hưởng đến sự ổn định của dầu như làcũng như sự an toàn của nó. Tinh chỉnh của dầu nhằm loại bỏ các chấttrong khi giữ lại các tính năng mong muốn. Không ai ưa chất bao gồm độ ẩm,không hòa tan các tạp chất, axit béo tự do, dấu vết kim loại, quá trình oxy hóa sản phẩm,lưu huỳnh, halogen và nitơ hỗn hợp, sắc tố, sterol và hữu cơchất gây ô nhiễm từ môi trường như polychlorinated biphenyls (PCBs)và dioxin.

Kết quả (Việt) 2:

Dầu cá là hầu như chỉ triacylglycerol (TAG), nhưng nhìn chung chúng
có chứa một lượng nhỏ các mono- và diacylglycerols (MAG và DAG) và
một lượng nhỏ các loại chất không triacylglycerol khác (Breivik và
Dahl, 1992; Bimbo, 1998). Một số các chất nhỏ có thể ảnh hưởng đến
hương vị và mùi chất lượng của dầu và ảnh hưởng đến sự ổn định của dầu
cũng như sự an toàn của nó. Chế biến dầu nhằm loại bỏ các chất này
trong khi giữ lại các tính năng mong muốn. Các chất không mong muốn bao gồm độ ẩm,
tạp chất không hòa tan, axit béo tự do, các kim loại vi lượng, sản phẩm oxy hóa,
lưu huỳnh, các hợp chất halogen và nitơ, bột màu, sterol và hữu cơ
gây ô nhiễm từ môi trường như polychlorinated biphenyls (PCBs)
và dioxin.