Tổng nồng độ của kim loại Cu, Fe, Mn, Zn, Sn, Cd, Cr và Pb đã được xác định trong các thương hiệu khác nhau của cá mòi đóng hộp trong dầu đậu tương và nước sốt cà chua, thương mại hóa ở Brazil. Các mẫu đã được giải thể sau khi tiêu hóa ướt với các axit và các phép đo được thực hiện bằng tên hấp thụ nguyên tử phổ kế (AAS). Các kim loại được trình bày nồng độ cao hơn là Fe và Zn trong khoảng 20,96-88,83 và 16,16-36,09 mg / g, tương ứng. Các giá trị cao nhất được tìm thấy trong cá mòi đóng hộp trong sốt cà chua. Cu, Mn và Sn dao động 1,31-2,25;
đang được dịch, vui lòng đợi..
