Olive oil seen enjoying second boom

Olive oil seen enjoying second boom in Japan
BY SHINICHI TOKUDA
KYODO
AUG 5, 2013
ARTICLE HISTORY
PRINT SHARE
Fancy a few drizzles of olive oil over your ice cream? Or how about becoming a certified “olive oil sommelier”?

Olive oil is once again gaining popularity in Japan, after first coming under the spotlight in the 1990s for its health benefits. Various olive oils from several countries are entering the market, and consumption is on the rise.

At a recent tasting session organized by the Olive Oil Sommelier Association of Japan, 10 participants — men and women in their 20s to 50s — listened attentively as a lecturer explained how to properly taste the oil: Sip some onto the tongue and inhale.

The participants tried out five different kinds of olive oil, imported from Spain, Israel and Australia, including some that are rarely found in Japan.

Then they filled in tasting sheets with comments on the taste and aroma of each kind of oil, just as sommeliers do for wine tasting.

“This one had a peppery note at the throat,” one participant wrote.

With the aim of promoting knowledge about olive oils, the Tokyo-based association offers courses not only for those in the food industry, but also for ordinary consumers. Lessons in Tokyo as well as other cities attract participants from around the country.

Kumiko Arai, 48, has a sommelier certificate from the association and participates regularly in the tasting events.

“I became interested because of my love for cooking Italian, French and other cuisines,” she said. “It tastes good, too, when added to Japanese miso soup, or drizzled on top of tofu or ice cream.”

According to the Finance Ministry’s foreign trade data, the amount of olive oil imported in 2012 totaled 46,406 tons, up 28 percent from the previous year and 64 percent over 2007.

Olive oil is rich in oleic acid, which is said to be effective in lowering so-called bad cholesterol.

It first started gaining attention among Japanese consumers in the 1990s, and the rising popularity of Italian food at the time also helped boost consumption of olive oil.

As interest in health issues continues to grow in Japan and more products become available, olive oil has become a regular item in family kitchens and is seen as enjoying a “secondary boom.”

At Isetan department store’s Shinjuku branch in Tokyo, olive oil specialty shop Olioteca offers about 30 varieties imported from Italy. Flavors range from light to rich, depending on region, and all can be tasted before purchase.

Most of the olive oils at the shop are relatively expensive, ranging from about ¥1,600 to ¥1,800 per 250-ml bottle, with the majority of customers women between 40 and 60, Olioteca officials said.

“We saw a sharp rise in demand starting sometime around last year, with an increasing number of customers who would come and buy a specific brand,” said Minako Maki, an Isetan Mitsukoshi Ltd. buyer.

Meanwhile, Nippon Olive Co. sells online a rare olive oil produced at its own olive plantation in Spain that has won praise from food lovers around Japan. The 450-gram bottles cost ¥2,625 each, with only 12,000 available each year.

To maintain high quality and minimize oxidation of the oil, it is extracted within eight hours from when the olives are harvested, said an official of the company, which is based in Setouchi, Okayama Prefecture.

The oil is said to have a fruity flavor resembling green apples.

“Many of our customers buy the olive oil to enjoy the subtle differences in flavor resulting from each year’s harvest,” the official said.

Kết quả (Việt) 1:

Dầu ô liu nhìn thưởng thức lần thứ hai bùng nổ tại Nhật bảnBỞI SHINICHI TOKUDAKYODOTHÁNG TÁM 5, 2013BÀI VIẾT LỊCH SỬIN CHIA SẺFancy một số drizzles của dầu ô liu trên của bạn kem? Hoặc làm thế nào về trở thành một chứng nhận "dầu ôliu sommelier"?Dầu ô liu một lần nữa là được phổ biến tại Nhật bản, sau khi lần đầu đến dưới spotlight trong những năm 1990 cho lợi ích sức khỏe của nó. Dầu olive khác nhau từ một số quốc gia đang bước vào thị trường và tiêu thụ là gia tăng.Tại một tại nếm phiên tổ chức dầu ôliu Sommelier Hiệp hội Nhật bản, những người tham gia 10-người đàn ông và phụ nữ ở độ tuổi 20 đến thập niên 50 của họ — nghe chăm chú như là một giảng viên giải thích làm thế nào để đúng hương vị dầu: nhâm nhi một số vào lưỡi và hít.Những người tham gia đã cố gắng ra 5 loại khác nhau của dầu ô liu, được nhập khẩu từ Tây Ban Nha, Israel và Úc, bao gồm cả một số đó hiếm khi tìm thấy ở Nhật bản.Sau đó họ điền nếm tờ với bình luận về hương vị và mùi thơm của từng loại dầu, cũng giống như sommeliers làm cho nếm rượu vang."Cái này có một lưu ý cay ở cổ họng," một người tham gia đã viết.Với mục đích thúc đẩy phát triển kiến thức về dầu ô liu, Tokyo-based hiệp hội cung cấp các khóa học không chỉ đối với những người trong ngành công nghiệp thực phẩm, mà còn cho người tiêu dùng bình thường. Các bài học ở Tokyo và các thành phố khác thu hút người tham dự từ khắp đất nước.Kumiko Arai, 48, có một sommelier giấy chứng nhận từ các Hiệp hội và thường xuyên tham gia các sự kiện nếm."Tôi đã trở thành quan tâm đến vì tình yêu của tôi dành cho nấu ăn ý, Pháp và các món ăn khác," cô nói. "Nó thị hiếu tốt, quá, khi thêm vào súp miso Nhật bản hoặc drizzled trên đầu trang của đậu hũ hoặc kem."Theo các dữ liệu thương mại nước ngoài của bộ tài chính, số tiền của dầu ô liu nhập khẩu trong năm 2012 đạt 46,406 tấn, tăng 28 phần trăm so với năm trước và 64 phần trăm trong năm 2007.Dầu ô liu rất giàu axit oleic, được cho là có hiệu quả trong việc giảm như vậy gọi là cholesterol xấu.Nó lần đầu tiên bắt đầu đạt được sự chú ý trong số người tiêu dùng Nhật bản trong những năm 1990, và sự phổ biến tăng của ẩm thực ý lúc đó cũng đã giúp đẩy mạnh tiêu thụ dầu ô liu.Như quan tâm đến vấn đề sức khỏe tiếp tục phát triển ở Nhật bản và nhiều sản phẩm trở nên có sẵn, dầu ôliu đã trở thành một mục thường xuyên trong nhà bếp gia đình và được coi là thưởng thức sự bùng nổ trung học"."Chi nhánh Shinjuku Isetan cửa hàng ở Tokyo, dầu ô liu đặc biệt tặng Olioteca cung cấp khoảng 30 giống nhập khẩu từ ý. Hương vị nhiều ánh sáng để phong phú, tùy thuộc vào khu vực, và tất cả có thể được nếm thử trước khi mua hàng.Hầu hết các loại ô liu dầu tại các cửa hàng là tương đối đắt tiền, khác nhau, từ khoảng 1.600 ¥ ¥ 1.800 / 250-ml chai, với đa số khách hàng phụ nữ từ 40 đến 60, Olioteca quan chức cho biết."Chúng tôi đã thấy một sự gia tăng mạnh nhu cầu bắt đầu từ đôi khi quanh năm ngoái, với một số lượng ngày càng cao của khách hàng sẽ đi và mua một thương hiệu cụ thể," ông Minako Maki, một người mua Isetan Mitsukoshi Ltd.Trong khi đó, Nippon Olive Co. bán trực tuyến dầu ôliu hiếm được sản xuất riêng của mình trồng ô liu Tây Ban Nha đã giành được lời khen ngợi từ những người yêu thích thức ăn xung quanh Nhật bản. Chi phí 450 gram chai ¥ 2.625 người mỗi, với chỉ 12.000 có mỗi năm.Để duy trì chất lượng cao và giảm thiểu quá trình oxy hóa của dầu, nó được sản xuất trong vòng tám giờ kể từ khi các ô liu được thu hoạch, cho biết một chính thức của công ty có trụ sở tại Setouchi, tỉnh Okayama.Dầu được cho là có một hương vị trái cây như táo xanh."Nhiều người trong số khách hàng mua dầu ô liu để tận hưởng sự khác biệt tinh tế trong hương vị kết quả từ mỗi năm thu hoạch," chính thức cho biết.

Kết quả (Việt) 2:

Dầu ôliu thấy thưởng thức bùng nổ thứ hai tại Nhật Bản
bởi Shinichi Tokuda
Kyodo
05 Tháng tám 2013
ĐIỀU LỊCH SỬ
PRINT SHARE
Fancy một vài drizzles dầu ô liu trên kem của bạn? Hoặc làm thế nào về việc trở thành một chứng nhận "sommelier dầu ô liu"?

Dầu ôliu là một lần nữa trở nên phổ biến ở Nhật Bản, sau khi lần đầu tiên đến dưới ánh đèn sân khấu trong những năm 1990 cho lợi ích sức khỏe của nó. Dầu ô liu khác nhau từ một số nước đang gia nhập thị trường và tiêu thụ ngày càng tăng.

Tại một phiên nếm gần đây của Hiệp hội Sommelier dầu Olive của Nhật Bản tổ chức, 10 người tham gia - những người đàn ông và phụ nữ trong độ tuổi 20 đến 50 tuổi - chăm chú lắng nghe như một giảng viên giải thích làm thế nào để thưởng thức đúng dầu:. Sip số lên lưỡi và hít vào

. những người tham gia đã cố gắng ra năm loại khác nhau của dầu ô liu, nhập khẩu từ Tây Ban Nha, Israel và Úc, trong đó có một số mà hiếm khi được tìm thấy ở Nhật Bản

Sau đó, họ điền vào tờ nếm với ý kiến trên các hương vị và mùi thơm của từng loại dầu, cũng như phục vụ rượu làm cho nếm rượu vang.

"Điều này có một lưu ý cay ở cổ họng," một người tham gia viết.

với mục đích thúc đẩy sự hiểu biết về các loại dầu ô liu, các Tokyo- hiệp hội dựa trên cung cấp các khóa học không chỉ cho những người trong ngành công nghiệp thực phẩm, mà còn cho người tiêu dùng bình thường. Bài học ở Tokyo cũng như các thành phố khác thu hút người tham gia từ khắp nơi trên đất nước.

Kumiko Arai, 48 tuổi, có giấy chứng nhận sommelier từ hiệp hội và tham gia thường xuyên vào các sự kiện nếm.

"Tôi bắt đầu quan tâm vì tình yêu của tôi cho nấu ăn Ý, Pháp và khác ẩm thực, "cô nói. "Nó có vị tốt, quá, khi thêm vào súp miso của Nhật Bản, hoặc rắc lên trên đậu hũ hoặc kem."

Theo số liệu thương mại nước ngoài của Bộ Tài chính, lượng dầu ô liu nhập khẩu trong năm 2012 đạt 46.406 tấn, tăng 28 phần trăm từ năm trước và 64 phần trăm so với năm 2007.

dầu ôliu rất giàu axit oleic, được cho là có hiệu quả trong việc hạ thấp cái gọi là cholesterol xấu.

Nó đã bắt đầu được chú ý của người tiêu dùng Nhật Bản vào những năm 1990, và sự phổ biến ngày càng tăng của thực phẩm Ý vào thời điểm đó cũng đã giúp thúc đẩy tiêu thụ dầu ô liu.

khi quan tâm đến các vấn đề y tế tiếp tục phát triển ở Nhật Bản và nhiều sản phẩm có sẵn, dầu ô liu đã trở thành một mặt hàng thông thường trong nhà bếp gia đình và được xem như là thưởng thức một "sự bùng nổ thứ cấp."

tại Isetan chi nhánh Shinjuku bộ phận cửa hàng ở Tokyo, ô liu cửa hàng đặc sản dầu Olioteca cung cấp khoảng 30 giống nhập khẩu từ Ý. Hương từ ánh sáng để phong phú, tùy thuộc vào khu vực, và tất cả có thể được nếm thử trước khi mua.

Hầu hết các loại dầu ô liu tại cửa hàng khá đắt, dao động từ khoảng 1.600 ¥ để ¥ 1800 mỗi chai 250 ml, với đa số khách hàng phụ nữ từ 40 đến 60, các quan chức Olioteca nói.

"Chúng tôi đã nhìn thấy một sự gia tăng mạnh nhu cầu bắt đầu vào khoảng năm ngoái, với một số lượng ngày càng tăng của khách hàng sẽ đến và mua một thương hiệu cụ thể," Minako Maki, một người mua hàng Isetan Mitsukoshi Ltd cho biết .

trong khi đó, Nippon Olive Công ty bán trực tuyến dầu olive hiếm được sản xuất tại trồng ô liu riêng của mình ở Tây Ban Nha đã giành được lời khen ngợi từ những người yêu thích thực phẩm trên toàn Nhật Bản. Các chai 450 gram có giá ¥ 2625 mỗi, chỉ với 12.000 có sẵn mỗi năm.

Để duy trì chất lượng cao và giảm thiểu quá trình oxy hóa của dầu, nó được chiết xuất trong vòng tám giờ kể từ khi ô liu được thu hoạch, cho biết một quan chức của công ty, đó là có trụ sở tại Setouchi, Okayama Prefecture.

dầu được cho là có một hương vị trái cây tương tự như quả táo xanh.

"Nhiều khách hàng của chúng tôi mua dầu ô liu để thưởng thức sự khác biệt tinh tế trong hương vị do thu hoạch mỗi năm", quan chức này nói.