Cooking with vegetable oils release

Cooking with vegetable oils releases toxic chemicals linked to cancer and other diseases, according to leading scientists, who are now recommending food be fried in olive oil, coconut oil, butter or even lard.

The results of a series of experiments threaten to turn on its head official advice that oils rich in polyunsaturated fats – such as corn oil and sunflower oil – are better for the health than the saturated fats in animal products.

Scientists found that heating up vegetable oils led to the release of high concentrations of chemicals called aldehydes, which have been linked to illnesses including cancer, heart disease and dementia.

Martin Grootveld, a professor of bioanalytical chemistry and chemical pathology, said that his research showed “a typical meal of fish and chips”, fried in vegetable oil contained as much as 100 to 200 times more toxic aldehydes than the safe daily limit set by the World Health Organisation.

In contrast, heating up butter, olive oil and lard in tests produced much lower levels of aldehydes. Coconut oil produced the lowest levels of the harmful chemicals

Kết quả (Việt) 1:

Nấu ăn với dầu thực vật chí hóa chất độc hại liên kết với bệnh ung thư và các bệnh khác, theo các nhà khoa học hàng đầu, những người đang đề xuất các thực phẩm được chiên trong dầu ô liu, dầu dừa, bơ hoặc thậm chí mỡ.Kết quả của một loạt các thí nghiệm đe dọa để biến trên đầu tư vấn chính thức của mình rằng dầu giàu chất béo không bão hòa đa-chẳng hạn như dầu ngô và dầu hướng dương – là tốt hơn cho sức khỏe hơn chất béo bão hòa trong sản phẩm động vật.Các nhà khoa học thấy rằng làm nóng lên dầu đã dẫn đến việc phát hành của nồng độ cao của hóa chất gọi là aldehyde, đã được liên kết với bệnh ung thư, bệnh tim và mất trí nhớ.Martin Grootveld, một giáo sư của bioanalytical hóa học và bệnh học hóa học, cho biết nghiên cứu của ông cho thấy "một bữa ăn đặc trưng của cá và khoai tây chiên", chiên trong dầu thực vật chứa càng nhiều càng tốt, aldehyde độc hại 100-200 lần nhiều hơn mức giới hạn hàng ngày an toàn thiết lập bởi tổ chức y tế thế giới.Ngược lại, làm nóng lên bơ, dầu ô liu và mỡ trong các thử nghiệm sản xuất nhiều cấp thấp hơn của aldehyde. Sản xuất dầu dừa mức thấp nhất của các hóa chất độc hại

Kết quả (Việt) 2:

Nấu ăn với dầu thực vật giải phóng các hóa chất độc hại gây ung thư và các bệnh khác, theo các nhà khoa học hàng đầu, hiện đang đề xuất thực phẩm được chiên trong dầu ô liu, dầu dừa, bơ hoặc thậm chí mỡ heo. Các kết quả của một loạt các thí nghiệm có nguy cơ bật của nó đầu tư vấn chính thức mà các loại dầu giàu chất béo không bão hòa đa - chẳng hạn như dầu bắp, dầu hướng dương - tốt hơn cho sức khỏe so với các chất béo bão hòa trong các sản phẩm động vật. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng nóng lên dầu thực vật dẫn đến việc phát hành của nồng độ cao của chất hóa học gọi là aldehyde, trong đó có liên quan đến các bệnh như ung thư, bệnh tim và chứng mất trí. Martin Grootveld, một giáo sư hóa học bioanalytical và bệnh lý hóa học, nói rằng nghiên cứu của ông cho thấy "một bữa ăn điển hình của cá và khoai tây chiên", chiên trong dầu thực vật chứa nhiều như 100 200 lần aldehyde độc hại hơn so với giới hạn hàng ngày an toàn theo quy định của Tổ chức Y tế Thế giới. Ngược lại, làm nóng lên bơ, dầu ô liu và mỡ lợn trong các thử nghiệm được sản xuất mức độ thấp hơn nhiều của andehit. Dầu dừa được sản xuất ở mức thấp nhất của các hóa chất độc hại