Từ quan điểm công nghiệp, cần phải nhấn mạnh rằng, trong năm 2010, cao
sữa chất lượng đóng gói trong chai PET được sản xuất tại Granarolo
nhà máy ở Bologna, Anzio, Pasturago di Vernate (MI), Gioia del Colle (BA) và
Castrovillari (CS) trong chai một lít và độc quyền tại các nhà máy ở Gioia
del Colle (BA) trong chai nửa lít (Hình A.3.1).
Trước khi được bốc dỡ, sữa nhận là đối tượng của một đến ban đầu
thử nghiệm bởi các nhà ở Quản lý chất lượng phòng thí nghiệm để đảm bảo rằng nó phù hợp
để xử lý; sau giai đoạn bảo quản trong tủ lạnh (khoảng 4 ° C), sữa được
chuyển giao cho quá trình thanh trùng, trong đó bao gồm một dòng chảy liên tục
xử lý nhiệt ở nhiệt độ 73-75 ° C cho 21 "(Hình A.3.2).
Các sữa được chế biến bằng cách sử dụng các yếu tố sau đây:
đang được dịch, vui lòng đợi..