Slicers/ DicersSlicers cut products

Slicers/ Dicers
Slicers cut products such as meat, ham, sausages, fish, cheese, fruits, and vegetables
into slices, whose thickness usually varies from 0.7 mm to 7 cm or even
more. Slicers basically consist of one or more rotating disks or other kinds of knives, adjusted to cut products to the desired thickness. There are two possibilities:
Either the knives move toward the products (Fig. 4-8a), or the products
move toward the knives (Fig. 4-8b). Products are fed automatically into slots or
some other devices, lying below rotating knives that slice them. The thickness of
a slice depends on the adjustment of knives. This adjustment can be controlled
electronically (e.g., photocells), so that all slices maintain a more or less equal
thickness throughout the cutting of a whole piece. In advanced machines, an automatic correction of the slicing thickness, based on the remaining piece,
guarantees little end cut loss. Cutting quality is influenced by the speed of cutting,
the product consistency, its temperature, and the quality of knives. The
speed can be varied. Excessive speeds do not produce a good cut. Soft products
have to be cooled down, if even and clean cuts are required. In cutting fresh
beans by disk knives, a speed of 1 500 rpm can be applied. For meat cutting, the
optimal temperature lies between - 5 and 5°C. Sharpness of knives is very.
important. If knives are not sharp or well adjusted, splintering of bones may occur when cutlets or chops are cut.

Kết quả (Việt) 1:

Slicer / DicersSlicer cắt các sản phẩm như thịt, ham, xúc xích, cá, phô mai, trái cây và rau quảthành lát, có độ dày thường khác nhau từ cách 0.7 mm đến 7 cm hoặc thậm chíThêm. Slicer cơ bản bao gồm một hoặc nhiều đĩa quay hoặc các loại dao, điều chỉnh để cắt sản phẩm với độ dày mong muốn. Có hai khả năng:Những con dao hoặc di chuyển về hướng sản phẩm (hình 4-8a), hoặc các sản phẩmdi chuyển về hướng dao (hình 4-8b). Sản phẩm được nạp tự động vào khe cắm hoặcmột số thiết bị khác, nằm dưới đây quay dao cắt chúng. Độ dày củamột lát phụ thuộc vào việc điều chỉnh của dao. Điều chỉnh này có thể được kiểm soátđiện tử (ví dụ, photocells), do đó tất cả lát duy trì một nhiều hơn hoặc ít hơn bình đẳngđộ dày trong suốt cắt một mảnh toàn bộ. Trong máy móc tiên tiến, một sự điều chỉnh tự động của độ dày slicing, dựa trên các mảnh còn lại,đảm bảo ít kết thúc cắt giảm cân. Chất lượng cắt chịu ảnh hưởng của tốc độ cắt,sự thống nhất sản phẩm, nhiệt độ của nó, và chất lượng của dao. Cáctốc độ có thể khác nhau. Tốc độ quá nhiều không sản xuất một tốt cắt. Sản phẩm mềmphải được làm mát bằng nước xuống, nếu ngay cả và sạch vết cắt được yêu cầu. Ở cắt tươiđậu bằng đĩa dao, tốc độ vòng/phút 1 500 có thể được áp dụng. Cắt thịt, cácnhiệt độ tối ưu nằm giữa - 5 và 5 ° C. Độ sắc nét của dao là rất.quan trọng. Nếu dao không sắc nét hoặc điều chỉnh tốt, vỡ xương có thể xảy ra khi cutlets hoặc chops được cắt.

Kết quả (Việt) 2:

Slicers / Dicers
máy thái cắt giảm các sản phẩm như thịt, thịt giăm bông, xúc xích, cá, pho mát, trái cây, và rau quả
thành lát, có chiều dày thường thay đổi từ 0,7 mm đến 7 cm hoặc thậm chí
nhiều hơn. Slicers cơ bản bao gồm một hoặc nhiều đĩa xoay hay các loại dao, điều chỉnh để cắt sản phẩm với độ dày mong muốn. Có hai khả năng:
Hoặc là dao di chuyển về phía các sản phẩm (hình 4-8a.), Hoặc các sản phẩm
di chuyển về phía dao (hình 4-8b.). Sản phẩm được cho ăn tự động vào các khe hoặc
một số thiết bị khác, nằm ​​dưới dao mà cắt chúng luân phiên. Độ dày của
một lát phụ thuộc vào việc điều chỉnh dao. Việc điều chỉnh này có thể được điều khiển
bằng điện tử (ví dụ, tế bào quang điện), do đó tất cả các lát duy trì một nhiều hơn hoặc ít hơn bình đẳng
dày trong suốt cắt một mảnh toàn bộ. Trong máy móc tiên tiến, một sự điều chỉnh tự động độ dày cắt lát, dựa trên các mảnh còn lại,
đảm bảo ít mất mát cuối cắt. Chất lượng cắt được ảnh hưởng bởi tốc độ cắt,
tính nhất quán sản phẩm, nhiệt độ của nó, và chất lượng của dao. Các
tốc độ có thể thay đổi được. Tốc độ quá mức không tạo ra một vết cắt tốt. Sản phẩm phần mềm
phải được làm lạnh xuống, nếu ngay cả và sạch sẽ cắt giảm được yêu cầu. Trong cắt tươi
đậu bằng dao đĩa, tốc độ 1 500 rpm có thể được áp dụng. Cắt thịt,
nhiệt độ tối ưu nằm giữa - 5 và 5 ° C. Sharpness dao là rất.
Quan trọng. Nếu dao không sắc nét hoặc cũng điều chỉnh, vỡ vụn của xương có thể xảy ra khi cốt lết hoặc thịt được cắt.