The cost of high pressure processin

The cost of high pressure processing (HPP) decreased over the last decade and has become more widely implemented particularly in the food industry. In 2007 there were about 120 HPP industrial installations operating worldwide [26] with 80% of their equip- ment installed since 2000. HPP food became a two billion dollar global market and is expected to comprise 450 million pounds/year in 2008 [27]. As demand for HPP equipment grows, innovation is expected to continue to reduce capital and operating costs [26]. Although HPP of bulk foods is currently more widespread, the much higher profit-margin sector of enzyme-catalyzed synthesis of high added-value products such as pharmacological peptides, antibiotics, carbohydrates, and food flavors has greater potential for adopting HPP.
The effects of HP on proteins and enzyme inactivation were discussed and reviewed over the past 20 years [16,18,19,28–31]. Theories of pressure effects on enzymes and the activation vol- umes of several enzymes were compiled in the early 1980s [32]. However, the application of HP to enhance enzyme catalysis has not been extensively explored or comprehensively reviewed.

Kết quả (Việt) 1:

Chi phí cao áp chế biến (HPP) giảm hơn thập kỷ qua và đã trở thành triển khai rộng rãi hơn đặc biệt là trong ngành công nghiệp thực phẩm. Trong năm 2007 đã có khoảng 120 HPP lắp đặt công nghiệp hoạt động trên toàn thế giới [26] với 80% của họ trang bị-ment được cài đặt kể từ năm 2000. HPP thực phẩm đã trở thành một thị trường toàn cầu 2 tỉ đô la và dự kiến sẽ bao gồm 450 triệu bảng/năm vào năm 2008 [27]. Khi nhu cầu về thiết bị HPP phát triển, đổi mới dự kiến sẽ tiếp tục giảm chi phí vốn và hoạt động [26]. Mặc dù HPP của số lượng lớn các loại thực phẩm phổ biến hiện nay, ngành profit lợi nhuận cao hơn nhiều của enzyme xúc tác các tổng hợp của các sản phẩm bổ sung giá trị cao như dược peptide, thuốc kháng sinh, carbohydrate và các thực phẩm flavors có tiềm năng lớn hơn cho việc áp dụng HPP.Những ảnh hưởng của HP protein và enzym ngừng hoạt động đã được thảo luận và xem xét lại hơn 20 năm qua [16,18,19,28-31]. Lý thuyết của áp lực tác động trên các enzyme và kích hoạt vol-umes của một số enzyme được biên soạn vào đầu những năm 1980 [32]. Tuy nhiên, các ứng dụng của HP để tăng cường các enzyme xúc tác đã không được rộng rãi khám phá hoặc xem xét toàn diện.

Kết quả (Việt) 2:

Chi phí xử lý áp suất cao (HPP) đã giảm trong thập kỷ qua và đã trở thành triển khai rộng rãi hơn đặc biệt là trong ngành công nghiệp thực phẩm. Trong năm 2007 đã có khoảng 120 nhà máy thủy điện lắp đặt công nghiệp đang hoạt động trên toàn thế giới [26] với 80% của ment equip- họ được cài đặt từ năm 2000. HPP thực phẩm đã trở thành một thị trường toàn cầu hai tỷ USD và dự kiến sẽ bao gồm 450 triệu bảng Anh / năm vào năm 2008 [27] . Khi nhu cầu về thiết bị thủy điện phát triển, đổi mới dự kiến sẽ tiếp tục giảm vốn và chi phí vận hành [26]. Mặc dù thủy điện của các loại thực phẩm với số lượng lớn hiện nay phổ biến hơn là, các pro fi ngành t lợi nhuận cao hơn nhiều enzyme xúc tác tổng hợp các sản phẩm giá trị gia tăng cao như peptide trong dược phẩm, thuốc kháng sinh, carbohydrate, và avors fl thực phẩm có nhiều hơn tiềm năng cho việc áp dụng HPP.
Những ảnh hưởng của HP về protein và enzyme bất hoạt đã được thảo luận và xem xét trong vòng 20 năm qua [16,18,19,28-31]. Các lý thuyết về hiệu ứng áp lực trên các enzyme và umes kích hoạt nguyện của một số enzyme được biên soạn vào đầu những năm 1980 [32]. Tuy nhiên, ứng dụng của HP để tăng cường enzyme xúc tác chưa được khám phá rộng rãi hoặc xem xét một cách toàn diện.