TÓM TẮTĐề tài ”Nghiên cứu quy trình

TÓM TẮT
Đề tài ”Nghiên cứu quy trình chế biến trà thủy hoài sâm lên men bằng hệ cộng sinh vi khuẩn Acetobacter xylinum và nấm men Saccharomyces cerevisiae có bổ sung dịch la hán quả ” được tiến hành tại phòng thí nghiệm I4 trường đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh thời gian từ 19/05/2014 đến 15/07/2014.
Đề tài gồm có các thí nghiệm:
PHẦN A: NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRÀ THỦY HOÀI SÂM TỪ HỆ SCOBY:
Thí nghiệm 1: Khảo sát tỉ lệ pha dịch trà và nước phù hợp theo các tỷ lệ (1,5%; 2,5%; 4,5%). Tỉ lệ dịch trà và nước phù hợp là 2,5%.
Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của thời gian(5;7;10) ngày và hàm lượng đường(15%; 20%; 25%) đến quá trình lên men. Qua quá trình thí nghiệm thời gian lên men thích hợp nhất là 10 ngày và hàm lượng đường phù hợp là 20%.
Thí nghiệm 3: Khảo sát so sánh khả năng lên men của hai phương pháp lên men tĩnh và phương pháp lên men hồi lưu cố định giá thể. Qua thí nghiệm lựa chọn phương pháp lên men hồi lưu cố định giá thể.
PHẦN B: NGHIÊN CỨU PHỐI CHẾ SẢN PHẨM:
Thí nghiệm 4:
a) Nghiên cứu pha loãng dịch lên men trà theo các tỉ lệ: 1:2; 1:3; 1:4; 1:5. Qua thí nghiệm lựa chọn tỉ lệ pha loãng 1:4.
b) Nghiên cứu bổ sung dịch la hán quả theo các tỉ lệ 10%; 15%; 20%. Qua thí nghiệm lựa chọn tỉ lệ phối chế 15%.
Thí nghiệm 5: Nghiên cứu bổ sung tinh dầu tắc theo các tỉ lệ 0,05%; 0,25%; 0,5%. Qua thí nghiệm lựa chọn tỉ lệ bổ sung 0,5%.

Kết quả (Trung) 1:

TÓM TẮT
Đề tài"Nghiên cứu 富贵 trình chế biến trà thủy hoài sâm lên 男子 bằng hệ 越共 sinh vi khuẩn 醋酸菌 xylinum và nấm 男子酿酒酵母 có bổ 宋 dịch la hán quả"được tiến hành tại phòng thí nghiệm I4 trường đại học Nông Lâm 滨城 phố 胡志明 thời 吉安慈 2014/5/19 đến 15/07/2014.
Đề tài gồm có các thí nghiệm:
PHẦN 答：NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN 男子 TRÀ THỦY HOÀI SÂM TỪ HỆ SCOBY：
Thí nghiệm 1: Khảo sát tỉ lệ pha dịch trà và nước phù hợp 西奥 các tỷ lệ (1，5%; 2，5%; 4，5%)。Tỉ lệ dịch trà và nước phù hợp 那儿 2,5%.
Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của thời gian(5;7;10) ngày và 咸 lượng đường (15%； 20%； 25%） đến quá trình lên 男人。Qua quá trình thí nghiệm thời gian lên 男子舅父 hợp nhất 那儿 10 ngày và 咸 lượng đường phù hợp 那儿 20%.
Thí nghiệm 3: Khảo sát 等 sánh khả năng lên 男子 của 海芳 pháp lên 男子 tĩnh và 芳 pháp lên 男子 hồi lưu cố định 石市 thể。Qua
PHẦN b: NGHIÊN CỨU PHỐI CHẾ SẢN PHẨM：
Thí nghiệm 4： thí nghiệm lựa chọn 芳 pháp lên 男子 hồi lưu cố định 石市 thể。
a) Nghiên cứu pha loãng dịch lên 男子 trà 西奥 các tỉ lệ： 1： 2 ；1： 3 ；1： 4 ；Qua thí nghiệm lựa chọn tỉ lệ pha loãng 1:4.1:5.
b) Nghiên cứu bổ 宋 dịch la hán quả 西奥 các tỉ lệ 10%；15%；20%。Qua thí nghiệm lựa chọn tỉ lệ phối chế 15%.
Thí nghiệm 5: Nghiên cứu bổ 宋静 dầu tắc 西奥 các tỉ lệ 0，05%；0，25%；0，5%。作为 thí nghiệm lựa chọn tỉ lệ bổ 宋 0，5%.

Kết quả (Trung) 2:

汤姆达
DJE大“NghiênCUU归仁郑氏车边茶翠HOAI SAM LEN门棒喝聪双曲正弦六khuẩn木醋杆菌VA南男酿酒酵母有限公司博盛dịch拉汉QUA”được田禅师大蓬氏nghiệmI4张庭đại特别浓林THANH PHO胡志明市的Thoi吉安涂19/05/2014đến15/07/2014。
DJE大GOM合作CAC氏nghiệm：
潘答：NGHIÊNCUU QUA郑氏LEN男装TRA翠HOAI SAM恩，他SCOBY：
THInghiệm1：考SAT TI乐PHAdịchTRA VA努尔卡富一跳西奥CAC泰乐（1,5％，2,5％，4,5％）。TI乐dịchTRA VA努尔卡富一跳Là2.5％。
氏nghiệm2：考SAT ANH大姐CUA的Thoi吉安（5，7，10）·恩盖VA火腿陈德良đường（15％，20％，25％）đếnQUA郑氏LEN男人。QUA QUA郑氏氏nghiệm的Thoi吉安LEN释男子跳山一Là10戈·恩盖VA火腿陈德良đường富一跳Là20％。
氏nghiệm3：考SAT因此葬身黎馕LEN男人CUA海芳phápLEN男人TINH VA芳phápLEN男海琉合作địnhGIA的。QUA THInghiệmLUA川芳phápLEN男海琉合作địnhGIA的。
潘乙：NGHIÊNCUU乶致生范：
THInghiệm4：
A）NghiênCUU PHAloãngdịchLEN男人TRA西奥CAC TI乐：1：2; 1:3; 1:4; 1:5。QUA THInghiệmLUA春TI乐PHAloãng1：4
B）NghiênCUU博盛dịch拉汉QUA西奥CAC TI乐10％; 15％; 20％。QUA THInghiệmLUA春TI乐乶澈15％。
氏nghiệm5：NghiênCUU博盛TINH DAU TAC西奥CAC TI LE 0.05％; 0,25％; 0,5％。QUA THInghiệmLUA春TI乐博传唱0.5％。

Kết quả (Trung) 3:

ÓM T T T T我Ắ
Đềà“宜êN CứU归TRìNH CHế双ến TràTHủY何à我的âM LêN人Bằng C HệộNG双曲正弦VI库ẩn木醋杆菌VàNấ米人酿酒酵母C B Dóổ唱ịCH-la HáN区ả”đượC－TiếN HàNH Tạ我pHòNG THí宜ệM I4 TRườngđạ我ọC Nông Lâm阶àNH pHốHồCHí胡志明THờ我公司19 / 05 / 2014 TừđếN 15 / 07 / 2014。
ĐềTàI GồM C C CóáTHí宜ệM：
pHẦn：宜ÊN CỨU区ÁTRÌNH LÊN人TRÀTHỦY何À我的ÂM TỪHỆscoby：
THí宜ệM 1：KHảO SáT TỉệPHA L DịCH TRàVàNướC pHùHợ西奥C C T PáỷLệ（1.5 %；2 5 %；%）。TỉLệDịCH TRàVàNướpHùH P L Cợà2,5 %。
THí宜ệM 2：KHảO SáTảNH Hưởng CủTHờ我公司（5；7；10）ngàY VàHà我ượngđườNG（15%；20%；25%）đếN区áTRìNH LêN的人。作为区áTRìNH THí宜ệm阶ờ我公司我êN人THíCH Hợp NHấT Là10 ngàY VàHàM LượngđườNG pHùH P Làợ20%。
THí宜ệM 3：KHả啊的á这样的áNH KHảNăng LêN人Củ阿海pHươNG pHáP Lên人ĩNH VàpHươNG pHáP LêN人Hồ我ưU CốđịNH GIáTHể。作为第í宜ệM LựCHọN pHươNG pHáP LêN人Hồ我ưU CốđịNH GIáTHể。
pHẦN B：宜ÊN CỨU pHỐ我CHẾ的ẢN pHẨM：
THí宜ệM 4：
一）宜êN CứU PHA LOãNG DịCH LêN人TRà西奥CáC TỉLệ：1:2；1:3；1:4；1:5。作为第í宜ệM LựCHọN TỉLệPHA LOãNG 1:4。
B）宜êN CứU Bổ唱DịCH-la HáN区ả西奥C C TáỉLệ10%；15%；20%。作为第í宜ệM LựCHọN TỉLệpHố我CHế15%。
THí宜ệM 5：宜êN CứU Bổ宋静DầU TắC C C Tỉ西奥áLệ0.05%；0.25～0.5 %。作为第í宜ệM LựCHọN TỉLệBổ唱
0.5%。