Kết quả của điều trị này là một tinh bột ổn định sẽ sản xuất bột nhão sẽ chịu đượcmột số các chu kỳ đóng băng-tan băng trước khi syneresis (khóc) xảy ra.Thiết bị ổn định đóng băng-tan băng tinh bột là rất cần thiết cho ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh nhưng có ứng dụng trongnhiều lĩnh vực khác như là tốt. Thực phẩm chế biến nhiệt độ lạnh điều kiện lưu trữ khác chẳng hạn nhưđóng hộp nước sốt và gravies là phổ biến và yêu cầu các tinh bột ổn định để duy trì chất lượng.
đang được dịch, vui lòng đợi..
