Folates may also potentially be los

Folates may also potentially be lost during freezing and frozen storage and thus chemical measurements may be applied for purposes of nutritional evaluation. Using the Lactobacillus casei microbiological assay, folate losses have been observed in beef liver during the first 30 days of storage (-20°C) [59]. When HPLC was used for folate quantification, improved packaging was held responsible for the absence of folate losses in beef liver and strawberries after 6 months of frozen storage (-18°C) [60] whereas losses of 25% and 38% were observed in frozen bread made with baker's yeast and sourdough seeds, respectively [61]. Owing to the instability of folates during analysis, 2,3-dim- ercapto-l-propanol has been recommended as a stabilizing agent in buffers commonly used to extract the vitamin [62],

Kết quả (Việt) 1:

Folates cũng có khả năng có thể bị mất trong thời gian lưu trữ lạnh và đông lạnh và do đó các đo đạc hóa học có thể áp dụng cho các mục đích của đánh giá dinh dưỡng. Sử dụng các khảo nghiệm vi sinh Lactobacillus casei, folate thiệt hại đã được quan sát trong gan bò trong thời gian 30 ngày đầu tiên của lưu trữ (-20 ° C) [59]. Khi HPLC được sử dụng để định lượng folate, cải tiến bao bì đã được tổ chức chịu trách nhiệm về sự vắng mặt của folate thiệt hại ở gan bò và dâu tây sau 6 tháng của lưu trữ đông lạnh (-18 ° C) [60] trong khi thiệt hại của 25% và 38% đã được quan sát trong bánh mì đông lạnh được thực hiện với men baker và hạt bột chua, tương ứng [61]. Do sự bất ổn của folates trong thời gian phân tích, 2,3-dim-ercapto-l-propanol đã được khuyến cáo như là một tác nhân ổn định trong bộ đệm thường được sử dụng để trích xuất các vitamin [62],

Kết quả (Việt) 2:

Folate cũng có thể có khả năng bị mất trong quá trình đông lạnh và bảo quản đông lạnh và do đó đo hóa chất có thể được áp dụng cho các mục đích của việc đánh giá dinh dưỡng. Sử dụng Lactobacillus casei vi khảo nghiệm, lỗ folate đã được quan sát thấy trong gan bò trong 30 ngày đầu tiên của lưu trữ (-20 ° C) [59]. Khi HPLC được sử dụng để xác định số lượng folate, cải tiến bao bì đã được tổ chức chịu trách nhiệm cho sự vắng mặt của các lỗ folate trong gan bò và dâu tây sau 6 tháng bảo quản đông lạnh (-18 ° C) [60] trong khi thiệt hại là 25% và 38% đã được quan sát trong bánh mì đông lạnh được thực hiện với nấm men và bột chua hạt bánh mì, tương ứng [61]. Do sự bất ổn của folate trong khi phân tích, 2,3-dim- ercapto-l-propanol đã được khuyến cáo như là một tác nhân ổn định trong bộ đệm thường được sử dụng để trích xuất các vitamin [62],