3.2. Selective separationof micella

3.2. Selective separation
of micellar casein
When whole or skim milk (evidently
Bactocatch® treated skim milk) is circulated
along a MF membrane with a pore size
diameter of 0.1–0.2 µm, a microfiltrate with
a composition close to that of sweet whey is
obtained [9]. This microfiltrate is crystal
clear and it can be sterile and claimed without any viral particle [12] if the downstream
equipment prevents recontamination. The
MF retentate is an enriched milk solution
of native micellar casein. Excepting the pore
size of the MF membrane, engineering characteristics of the technology are the same
as those used for bacteria removal of milk
i.e. use of a device leading to a uniform
transmembrane pressure, a retentate velocity of at least 7 m.s–1 and a running temperature of 50–55 °C. As proposed by Pierre
et al. [38] and by Schuck et al. [48], purified micellar casein can be prepared according to this application of MF by following
the process described in Figure 3 with three
main steps:
(a) concentration of the MF retentate up
to a VRF of 3–4;
(b) diafiltration of this MF retentate with
4 diavolumes of R.O. treated water;
(c) concentration of the diafiltered MF
retentate up to a VRF of 6–7;
(d) spray-drying of the 6:1 MF retentate.
Many variants of this process can be
envisaged such as use of UF instead of MF
at step (c), diafiltration at lower or higher
VRF or uses of saline or acid solutions for
diafiltration instead of pure water.

Kết quả (Việt) 1:

3.2. chọn lọc táchcủa micellar caseinKhi toàn bộ hoặc tách kem sữa (rõ ràngBactocatch® xử lý sữa skim) đang lưu hànhdọc theo một màng MF với kích thước lỗ chân lôngđường kính 0,1-0,2 μm, microfiltrate vớimột thành phần gần với whey ngọtthu được [9]. Microfiltrate này là tinh thểrõ ràng, và nó có thể được vô trùng và tuyên bố chủ quyền mà không có bất kỳ hạt virus [12] Nếu các hạ lưuthiết bị ngăn chặn recontamination. CácMF retentate là một giải pháp làm giàu sữacủa bản xứ micellar casein. Trừ lỗ chân lôngKích thước của MF màng, đặc điểm của công nghệ kỹ thuật là như nhaunhư những người sử dụng để loại bỏ vi khuẩn sữatức là sử dụng một thiết bị dẫn đến một bộ đồng phụcmàng áp lực, một retentate vận tốc của ít nhất 7 m.s–1 và chạy nhiệt độ 50 – 55 ° C. Như được đề xuất bởi Pierreet al. [38] và do Schuck và ctv [48], casein micellar tinh khiết có thể được chuẩn bị theo ứng dụng này của MF bằng cách làm theoquá trình này được mô tả trong hình 3 với baCác bước chính:(a) tập trung của MF retentate lênđể một VRF 3-4;(b) diafiltration retentate MF này với4 diavolumes R.O. xử lý nước;(c) nồng độ diafiltered MFretentate lên đến một VRF 6-7;(d) phun-khô 6:1 MF retentate.Nhiều biến thể của quá trình này có thểdự kiến như UF thay MFở bước (c), diafiltration thấp hơn hoặc cao hơnVRF hoặc sử dụng các giải pháp mặn hoặc axitdiafiltration thay vì nước tinh khiết.

Kết quả (Việt) 2:

3.2. Tách chọn lọc
của casein micellar
Khi toàn bộ hoặc sữa gầy (rõ ràng
Bactocatch® xử sữa gầy) được lưu thông
cùng một màng MF với kích thước lỗ
đường kính 0,1-0,2 mm, một microfiltrate với
một thành phần gần của whey ngọt được
thu được [9 ]. Microfiltrate Đây là tinh thể
rõ ràng và nó có thể được vô trùng và tuyên bố không có bất kỳ hạt virus [12] nếu hạ
thiết bị ngăn ngừa tái nhiễm. Các
MF retentate là một giải pháp làm giàu sữa
casein micellar bản địa. Trừ các lỗ chân
kích thước của màng MF, đặc điểm kỹ thuật của công nghệ này đều giống nhau
như những người sử dụng để vi khuẩn loại bỏ sữa
nghĩa sử dụng một thiết bị dẫn đến một thống nhất
áp màng, một vận tốc retentate của ít nhất 7 ms-1 và một nhiệt độ chạy của 50-55 ° C. Theo đề xuất của Pierre
et al. [38] và bởi Schuck et al. [48], tịnh hóa casein micellar có thể được chuẩn bị theo đơn này của MF bằng cách làm theo
các quá trình được mô tả trong hình 3 với ba
bước chính:
(a) nồng độ của MF retentate lên
đến một VRF 3-4;
(b) diafiltration của retentate MF này với
4 diavolumes của RO xử lý nước;
(c) nồng độ của MF diafiltered
retentate lên đến một VRF 6-7;
(d) sấy phun của 6:. 1 MF retentate
Nhiều biến thể của quá trình này có thể được
dự kiến như sử dụng UF thay vì MF
ở bước (c), diafiltration tại thấp hơn hoặc cao hơn
VRF hoặc sử dụng nước muối hoặc axit giải pháp cho
diafiltration thay cho nước tinh khiết.