quan¬tification of ascorbic acid is

quan¬tification of ascorbic acid is commonly accomplished through HPLC and ultraviolet (UV), spectro- fluorometric, or electrochemical detection [45-47]. Using these analytical methods, ascorbic acid has been used as a marker for evaluation of different freezing methods, prefreezing operations, and stor¬age conditions. For example, freezing in carbon dioxide roughly halved the ascorbic acid degradation rate in Brussel sprouts compared with conventional freezing [48] whereas keeping the stem intact on strawberries minimized the losses of ascorbic acid during freezing [49]. Li et al. [50], on the other hand, demonstrated that ascorbic acid contents of frozen kiwifruit stored below the glass transition temperature were higher than those of kiwifruit slices stored above the glass transition temperature

Kết quả (Việt) 1:

quan¬tification của axít ascorbic thường được thực hiện thông qua hệ HPLC và tia cực tím (UV), spectro-fluorometric hoặc điện hóa phát hiện [45-47]. Sử dụng các phương pháp phân tích, ascorbic acid đã được sử dụng như một điểm đánh dấu để đánh giá các phương pháp khác nhau đóng băng, prefreezing hoạt động và điều kiện stor¬age. Ví dụ: đóng băng khí carbon dioxide khoảng giảm đi một nửa tỷ lệ suy thoái của axít ascorbic trong Brussel mầm so với thông thường đóng băng [48] trong khi giữ nguyên vẹn các thân cây trên dâu tây giảm thiểu thiệt hại của axít ascorbic trong thời gian đóng băng [49]. Li et al. [50], mặt khác, đã chứng minh rằng axít ascorbic nội dung đông lạnh quả Kiwi được lưu trữ dưới nhiệt độ chuyển đổi kính đã cao hơn so với của quả Kiwi lát được lưu trữ trên nhiệt độ chuyển đổi tinh

Kết quả (Việt) 2:

quan¬tification acid ascorbic thường được thực hiện thông qua HPLC và tia cực tím (UV), fluorometric quang phổ, hoặc phát hiện điện hóa [45-47]. Sử dụng các phương pháp phân tích, acid ascorbic đã được sử dụng như một dấu hiệu để đánh giá các phương pháp khác nhau đóng băng, hoạt động prefreezing, và điều kiện stor¬age. Ví dụ, đóng băng trong carbon dioxide khoảng một nửa tỷ lệ suy thoái axit ascorbic trong mầm Brussel so với đóng băng thông thường [48] trong khi vẫn giữ các gốc còn nguyên vẹn trên dâu tây giảm thiểu những thiệt hại của axit ascorbic trong đông [49]. Li et al. [50], mặt khác, đã chứng minh rằng nội dung axit ascorbic của Kiwi đông lạnh lưu trữ dưới nhiệt độ chuyển thủy tinh cao hơn so với quả Kiwi lát được lưu trữ trên nhiệt độ thủy tinh