Proximate composition of raw tuna a

Proximate composition of raw tuna and precooked tuna
Moisture and ash contents of the fresh raw tuna were 73.10% and 1.43%,
respectively. The fish had a high protein content of 24.20% and low fat content of
1.37% indicating that the fish is a lean variety. In precooked tuna, moisture content
decreased to 69.98% and protein increased to 27.12%. Fat and ash contents of
precooked tuna were 1.50% and 1.40%, respectively. Proximate composition of raw
and precooked tuna are given in the Table 4.

Kết quả (Việt) 2:

Thành phần xa của nguyên liệu cá ngừ và cá ngừ precooked
ẩm và nội dung tro của nguyên liệu cá ngừ tươi là 73,10% và 1,43%,
tương ứng. Con cá có hàm lượng protein cao 24,20% và hàm lượng chất béo thấp
1,37% cho thấy rằng cá là nhiều nạc. Trong cá ngừ precooked, độ ẩm
giảm xuống còn 69,98% và protein tăng lên đến 27,12%. Hàm lượng chất béo và tro của
cá ngừ precooked là 1,50% và 1,40%, tương ứng. Thành phần xa của nguyên liệu
cá ngừ và precooked được đưa ra trong Bảng 4.