Trong môi trường cơ bản mạnh mẽ, hai nguyên tử nitơ từ hai liên kết peptide liền kề có thể
phối hợp với hai nguyên tử nitơ khác trên
chuỗi peptide khác trong cấu tạo với
các ion kim loại như Cu, Zn ... nếu có. Các
phức tạp cho ra màu sắc khác nhau, từ
màu tím sang màu đỏ tùy thuộc vào độ dài của
chuỗi peptide (hoặc số lượng các liên kết peptide).
Phản ứng Biuret này được sử dụng để phát hiện sự
hiện diện của peptide hoặc protein trong mẫu
đang được dịch, vui lòng đợi..