The temperature stability studies i

The temperature stability studies indicate a general decrease in the stability of the enzyme with time (0 - 50 min)
at all temperatures (25 - 60ºC) as shown by decreased
enzyme activity. The enzyme retained 60% of its activity
even at 60ºC for 50 min, indicating its thermostability. It
showed the highest stability at 25ºC and least stability at
60ºC (Figure 11). The high temperature inactivation may
be due to incorrect conformation due to hydrolysis of the
peptide chain, destruction of amino acid, or aggregation
(Schokker and van Boekel, 1999)

Kết quả (Việt) 1:

Nghiên cứu sự ổn định nhiệt độ chỉ ra sự sụt giảm chung về sự ổn định của enzym với thời gian (0 - 50 phút)ở tất cả nhiệt độ (25 - 60ºC) như được hiển thị bằng cách giảmhoạt động của enzyme. Giữ lại enzym 60% của các hoạt động của nóngay cả ở 60ºC trong 50 phút, cho thấy thermostability của nó. Nócho thấy sự ổn định cao nhất tại 25ºC và sự ổn định ít nhất là lúc60ºC (hình 11). Ngừng hoạt động nhiệt độ cao có thểlà do không chính xác cấu do thủy phân cácpeptide chuỗi, hủy diệt của axit amin, hoặc tập hợp(Schokker và van Boekel, 1999)

Kết quả (Việt) 2:

Các nghiên cứu chỉ ra ổn định nhiệt độ giảm chung trong sự ổn định của enzyme với thời gian (0-50 phút)
ở mọi nhiệt độ (25 - 60ºC) như thể hiện bởi giảm
hoạt động của enzyme. Các enzyme giữ lại 60% hoạt động của nó
ngay cả ở 60ºC trong 50 phút, chỉ chịu nhiệt của nó. Nó
cho thấy sự ổn định cao nhất ở 25ºC và ổn định nhất ở
60ºC (Hình 11). Sự bất hoạt ở nhiệt độ cao có thể
là do cấu tạo không chính xác do sự thủy phân của
chuỗi peptide, phá hủy các axit amin, hoặc tập hợp
(Schokker và van Boekel, 1999)