Vital wheat gluten displays visco-e

Vital wheat gluten displays visco-elastic properties, allowing it to expand and form a network while kneading. The visco-elastic properties depend on the glutenin/gliadin ratio in vital wheat gluten composition.
Vital wheat gluten is used for protein standardisation of flour. It allows dough rheology development and baking volume improvement. It is also used as a texturiser.

Kết quả (Việt) 1:

Vital wheat gluten Hiển thị thuộc tính đàn hồi visco, cho phép nó để mở rộng và tạo thành một mạng lưới trong khi trộn bột nhão. Các tính chất đàn hồi visco phụ thuộc vào tỷ lệ glutenin/gliadin trong thành phần gluten lúa mì quan trọng.Vital wheat gluten được sử dụng để tiêu chuẩn hóa protein trong bột. Nó cho phép nướng khối lượng cải tiến và bột lưu biến học phát triển. Nó cũng được sử dụng như là một texturiser.

Kết quả (Việt) 2:

Màn gluten lúa mì quan trọng đặc tính nhớt đàn hồi, cho phép nó để mở rộng và hình thành một mạng lưới trong khi nhào. Các đặc tính nhớt đàn hồi phụ thuộc vào tỷ lệ glutenin / gliadine trong thành phần gluten lúa mì quan trọng.
Gluten lúa mì quan trọng được sử dụng để tiêu chuẩn hóa protein của bột mì. Nó cho phép phát triển bột lưu biến và cải thiện khối lượng nướng. Nó cũng được sử dụng như một texturiser.