. An antioxidant can be defined as any com- pound that can quench reactive oxygen species without being converted to a destructive radical (Masia, 2003)
. Một chất chống oxy hoá có thể là defined như bất kỳ com-pound có thể quench phản ứng oxy loài mà không được chuyển đổi sang một cực đoan phá hoại (Masia, 2003)
. Một chất chống oxy hóa có thể được định nghĩa là bất kỳ bảng đồng có thể làm dịu cơn loài ôxy phản ứng mà không bị chuyển thành một gốc phá hoại (Masia, 2003)