the more rigid ones of class Ib. Cl

the more rigid ones of class Ib. Class Ib bacteriocins, which are globular in nature, have no net negative charge18.

Class II (Small heat stable peptides)
They are bioactive peptides, which do not contain any modified amino acid residues such as lanthionine. They are also further subdivided into IIa and IIb, Class IIa includes pediocin-like bacteriocin having anti-listerial activity with a conserved N-terminal sequence Tyr-Gly-Asn-Gly-Val and two cysteines forming S-S bridge in the N-terminal half of the peptide. Bacteriocins composed of two different peptides comprise Class IIb, which need both peptides to be fully active. The primary amino acid sequences of the peptides are different. Though each one is encoded by its own adjacent genes, only one immunity gene is needed15.

Class III (Large heat labile bacteriocins)
Heat labile proteins of large molecular weight include Helviticin-J, lactacins A and B. Meagre information is available on this group of bacteriocins.

Class IV
They include bacteriocins that form large complexes with other chemical moieties, carbohydrates or lipids, required for activity. Presently, no such bacteriocins have been purified and there is good reason to believe that these are artifacts due to their cationic and hydrophobic properties resulting in the formation of complexes with other

macromolecules in the crude extract. This phenomenon has been demonstrated in the case of plantaricin S15.
The majority of bacteriocins produced by the bacteria associated with food belong to Classes I and
II. Among the Class I bacteriocins, nisin is the best known having GRAS status for use as a direct human food ingredient and has a broad inhibitory spectrum against Gram-positive bacteria including many pathogens and can prevent outgrowth of Bacillus and Clostridium spores. It also sensitizes spores of Clostridium to heat allowing a reduction in thermal process requirements. However, it is not effective against Gram-negative bacteria, yeasts and moulds. Among the Class II bacteriocins, the pediocin-like bacteriocins having anti-listerial activity are the most common. Pediocins are produced by Pediococcus spp. They are not very effective against spores but can inhibit Listeria monocytogenes effectively as compared to nisin14,19. Compared to other bacteriocins in the pediocin-family and to some lantibiotics, pediocin A obtained from P. pentosaceous FBB61 and those from P. acidilactici strains have a relatively wider antibacterial spectrum against gram-positive bacteria. Pediocin A inhibits the growth of several strains of P. pentosaceous, P. acidilactici, Staphylococcus aureus, L. lactis, Lactobacillus spp., Cl. botulinum, Cl. perfringens and Cl. sporogenes20. Pediocins isolated from P. acidilactici NCIM 2292, P. pentosaceous NCIM 2296 and P. cerevisiae NCIM 2171 are capable of inhibiting a wide spectrum of Gram-positive LAB, food borne pathogens and spoilage organisms including some of the Gram- negative organisms such as Pseudomonas and E. coli16.

Kết quả (Việt) 1:

những cái cứng hơn của lớp Ib. hạng Ib bacteriocins, mà là cụm sao cầu trong tự nhiên, có không có tiêu cực net charge18.Hạng II (nhỏ nhiệt ổn định peptide)Họ là peptide hoạt tính sinh học, không chứa bất kỳ dư lượng axít amin lần như lanthionine. Họ cũng tiếp tục được chia ra thành IIa và IIb, lớp IIa bao gồm pediocin như bacteriocin có các hoạt động chống listerial với N-terminal bảo tồn dãy Tyr-Gly-Asn-Gly-Val và hai cysteines hình thành S-S bridge ở N-terminal một nửa của peptide. Bacteriocins bao gồm hai peptide khác nhau bao gồm lớp IIb, mà cần cả peptide được hoạt động đầy đủ. Các chuỗi axit amin chủ yếu của các peptide là khác nhau. Mặc dù mỗi người được mã hóa bởi gen riêng liền kề, chỉ có một khả năng miễn dịch gen là needed15.Hạng III (lớn nhiệt labile bacteriocins)Nhiệt labile protein của trọng lượng phân tử lớn bao gồm Helviticin-J, lactacins A và B. Meagre thông tin có sẵn trên nhóm này của bacteriocins.Hạng IVChúng bao gồm bacteriocins đã hình thành các tổ hợp lớn bằng hóa chất moieties, carbohydrate hoặc chất béo cần thiết cho hoạt động khác. Hiện nay, không có bacteriocins như vậy đã được tinh khiết và đó là lý do tốt để tin rằng đây là những hiện vật do các cation và kỵ nước tính dẫn đến sự hình thành của khu phức hợp với khác đại phân tử trong các chiết xuất dầu thô. Hiện tượng này đã được chứng minh trong trường hợp của plantaricin S15.Phần lớn các bacteriocins được sản xuất bởi các vi khuẩn liên kết với thực phẩm thuộc về lớp học tôi vàII. trong lớp tôi bacteriocins, nisin là tốt nhất được biết đến có tình trạng GRAS để sử dụng như một thành phần thực phẩm trực tiếp của con người và có ức chế phổ rộng chống lại vi khuẩn Gram dương, bao gồm các tác nhân gây bệnh rất nhiều và có thể ngăn chặn sự cao hơn của trực khuẩn và bào tử của Clostridium. Nó cũng sensitizes bào tử của Clostridium nhiệt cho phép giảm nhiệt quá trình yêu cầu. Tuy nhiên, nó không phải là hiệu quả chống lại các vi khuẩn Gram âm, nấm men và khuôn mẫu. Trong số bacteriocins Class II, bacteriocins giống như pediocin có hoạt động chống listerial là phổ biến nhất. Pediocins được sản xuất bởi Pediococcus spp. Họ không phải rất hiệu quả đối với bào tử nhưng có thể ức chế Listeria monocytogenes hiệu quả so với nisin14, 19. So sánh khác bacteriocins trong gia đình pediocin và một số lantibiotics, pediocin A thu được từ P. pentosaceous FBB61 và những người từ P. acidilactici chủng có một phổ kháng khuẩn tương đối rộng chống lại vi khuẩn Gram dương. Pediocin A ức chế sự phát triển của một số các chủng P. pentosaceous, P. acidilactici, Staphylococcus aureus, L. lactis, Lactobacillus spp., Cl. botulinum, Cl. perfringens và Cl. sporogenes20. Pediocins bị cô lập từ P. acidilactici 2292 NCIM, P. pentosaceous cerevisiae NCIM 2296 và P. NCIM 2171 có khả năng ức chế một phổ rộng của phòng thí nghiệm gram Dương, do tác nhân gây bệnh và hỏng các sinh vật bao gồm cả một số sinh vật Gram âm như Pseudomonas và E. coli16 thức ăn.

Kết quả (Việt) 2:

những người cứng rắn hơn của lớp Ib. Lớp Ib bacteriocins, mà là hình cầu trong tự nhiên, không có charge18 âm.

Class II (nhiệt nhỏ peptide ổn định)
Họ là peptide hoạt tính sinh học, không chứa bất kỳ dư lượng axit amin sửa đổi như lanthionine. Họ cũng được chia nhỏ thành IIa và IIb, Class IIa bao gồm pediocin như bacteriocin có hoạt động chống listerial với một dãy N-terminal bảo tồn Tyr-Gly-Asn-Gly-Val và hai cysteines hình thành cầu nối SS trong nửa N-terminal của peptide. Bacteriocins gồm hai peptide khác nhau bao gồm lớp IIb, mà cần cả hai peptide để được hoạt động đầy đủ. Các trình tự axit amin chính của các peptide khác nhau. Mặc dù mỗi người đều được mã hóa bởi gen liền kề của nó, chỉ có một gen miễn dịch là needed15.

Class III (nhiệt lớn bacteriocins không ổn định)
nhiệt protein không ổn định trọng lượng phân tử lớn bao gồm Helviticin-J, lactacins A và B. thông tin Meagre có sẵn trên nhóm này của bacteriocins.

class IV
Họ bao gồm bacteriocins hình thành phức hợp lớn với các gốc thuốc hóa học khác, carbohydrate hay chất béo, cần thiết cho hoạt động. Hiện nay, không có bacteriocins như đã được thanh lọc và có lý do để tin rằng đây là những hiện vật do tính chất cation và kỵ nước của họ dẫn đến sự hình thành của khu phức hợp với các đại phân tử trong dịch chiết thô. Hiện tượng này đã được chứng minh trong trường hợp của plantaricin S15. Đa số bacteriocins sản xuất bởi các vi khuẩn liên quan đến thực phẩm thuộc về Lớp học I và II. Trong số các loại I bacteriocins, nisin là nổi tiếng nhất, có tư GRAS để sử dụng như một thành phần thực phẩm trực tiếp của con người và có một phổ rộng chống lại ức chế vi khuẩn Gram dương trong đó có nhiều tác nhân gây bệnh và có thể ngăn chặn sự bùng phát của vi khuẩn Bacillus và bào tử Clostridium. Nó cũng sensitizes bào tử của vi khuẩn Clostridium nóng cho phép giảm trong quá trình yêu cầu nhiệt. Tuy nhiên, nó không có tác dụng chống vi khuẩn Gram âm, nấm men và nấm mốc. Trong số các bacteriocins Class II, các bacteriocins pediocin-giống như có hoạt động chống listerial là phổ biến nhất. Pediocins được sản xuất bởi Pediococcus spp. Họ không phải là rất hiệu quả chống lại các bào tử nhưng có thể ức chế vi khuẩn Listeria monocytogenes có hiệu quả so với nisin14,19. So với bacteriocins khác trong pediocin-gia đình và một số lantibiotics, pediocin A thu được từ P. pentosaceous FBB61 và những từ P. acidilactici chủng có phổ kháng khuẩn tương đối rộng lớn hơn chống lại vi khuẩn gram dương. Pediocin A ức chế sự tăng trưởng của một số chủng của P. pentosaceous, P. acidilactici, Staphylococcus aureus, L. lactis, Lactobacillus spp., Cl. botulinum, Cl. perfringens và Cl. sporogenes20. Pediocins phân lập từ P. acidilactici NCIM 2292, P. pentosaceous NCIM 2296 và P. cerevisiae NCIM 2171 có khả năng ức chế một phổ rộng của vi khuẩn Gram dương LAB, thực phẩm gây ra các mầm bệnh và sinh vật hư hỏng bao gồm một số các sinh vật tiêu cực Gram- như Pseudomonas và E. coli16.