IntroductionFoodborne diseases are

Introduction
Foodborne diseases are a global public health issue. The CDC has estimated 47.8 million foodborne illnesses, 127,839 hospitalizations and 3,037 deaths for 2011 in the U.S. alone, (CDC, 2011), which would result in medical expenses and productivity losses, and affect global health,
trade and the economy.
As a result, the demand for new technologies to control foodborne pathogens has increased significantly in recent years. As such, food packaging plays an important role in providing safety and maintaining quality of food. Food packaging with new functions is known as active packaging, developed as a result of consumer demand for safety and more natural products with a longer shelf life, better cost–benefits and convenience (Ahvenainen, 2003).
According to regulations 1935/2004/EC and 450/2009/EC of the European Union, active packaging is defined as active materials in contact with food, with the ability to change the composition of the food or the atmosphere around it (Restuccia et al., 2010).
Antimicrobial packaging is a type of active packaging which interacts with the product or the headspace inside to reduce, inhibit or retard the growth of microorganisms that may be present on food surfaces (Soares et al., 2009).
In this way, the incorporation of antimicrobials into packaging materials allows the gradual diffusion of target bactericidal or bacteriostatic compounds into a food matrix, which eliminates the need for additional high concentrations of antimicrobials directly on the food product. In addition, researchers have considered antimicrobial packaging as an additional hurdle to food contamination after nonthermal processes; hence, they can play an important role in reducing the risk of pathogen contamination and extending the shelf life of food

Kết quả (Việt) 1:

Giới thiệuThực phẩm bệnh là một vấn đề y tế công cộng toàn cầu. CDC đã ước tính 47,8 triệu thực phẩm bệnh tật, nhập 127,839 và 3,037 các ca tử vong cho 2011 ở Mỹ một mình, (CDC, năm 2011), mà sẽ dẫn đến chi phí y tế và năng suất thiệt hại, và ảnh hưởng đến sức khỏe toàn cầu,thương mại và kinh tế.Kết quả là, nhu cầu cho các công nghệ mới để kiểm soát mầm bệnh thực phẩm đã tăng đáng kể trong những năm qua. Như vậy, bao bì thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp an toàn và duy trì chất lượng của thực phẩm. Bao bì thực phẩm với chức năng mới được gọi là hoạt động đóng gói, phát triển là kết quả của nhu cầu tiêu dùng cho an toàn và các sản phẩm tự nhiên hơn với một cuộc sống thềm dài hơn, tốt hơn các chi phí-lợi ích và thuận tiện (Ahvenainen, 2003).Theo quy định 1935/2004/EC và 450/2009/EC của châu Âu liên minh, hoạt động đóng gói được định nghĩa là hoạt động vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, với khả năng thay đổi các thành phần của thực phẩm hoặc bầu không khí xung quanh nó (Restuccia và ctv., 2010).Các chế phẩm kháng bao bì là một loại bao bì hoạt động mà tương tác với các sản phẩm hoặc headspace bên trong để giảm, ức chế hoặc chậm sự tăng trưởng của vi sinh vật có thể có mặt trên các bề mặt thực phẩm (Soares et al., 2009).Bằng cách này, sự kết hợp của antimicrobials vào vật liệu đóng gói cho phép sự khuếch tán dần dần của các hợp chất diệt khuẩn hoặc bacteriostatic mục tiêu vào một ma trận thực phẩm, loại bỏ sự cần thiết cho bổ sung nồng độ cao của antimicrobials trực tiếp trên các sản phẩm thực phẩm. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã xem xét kháng khuẩn đóng gói như một rào cản bổ sung thực phẩm ô nhiễm sau khi quá trình nonthermal; do đó, họ có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ ô nhiễm mầm bệnh và mở rộng thọ trong thực phẩm

Kết quả (Việt) 2:

Giới thiệu
các bệnh do thực phẩm là một vấn đề y tế công cộng toàn cầu. CDC đã ước tính 47.800.000 bệnh do thực phẩm, 127.839 ca nhập viện và 3.037 ca tử vong trong năm 2011 chỉ riêng tại Mỹ, (CDC, 2011), trong đó sẽ dẫn đến chi phí y tế và tổn thất năng suất, và ảnh hưởng đến sức khỏe toàn cầu,
thương mại và nền kinh tế.
Kết quả là , nhu cầu về các công nghệ mới để kiểm soát mầm bệnh đã tăng lên đáng kể trong những năm gần đây. Như vậy, bao bì thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp an toàn và duy trì chất lượng của thực phẩm. Bao bì thực phẩm với chức năng mới được gọi là bao bì hoạt động, phát triển như một kết quả của nhu cầu tiêu dùng về an toàn và sản phẩm tự nhiên hơn với tuổi thọ dài hơn, tốt hơn chi phí-lợi ích và tiện lợi (Ahvenainen, 2003).
Theo quy định 1935/2004 / EC và 450/2009 / EC của Liên minh châu Âu, bao bì hoạt động được xác định là vật liệu tích cực tiếp xúc với thực phẩm, với khả năng thay đổi các thành phần của thực phẩm hoặc bầu không khí xung quanh nó (Restuccia et al., 2010).
bao bì kháng khuẩn là một loại bao bì đang hoạt động tương tác với các sản phẩm hoặc các khoảng trống bên trong để giảm thiểu, ngăn chặn hoặc làm chậm sự tăng trưởng của vi sinh vật có thể có mặt trên bề mặt thực phẩm (Soares et al., 2009).
Bằng cách này, sự kết hợp của chất kháng khuẩn vào bao bì vật liệu cho phép sự khuếch tán dần dần tiêu diệt khuẩn hoặc các hợp chất kìm khuẩn vào một ma trận thực phẩm, trong đó loại bỏ sự cần thiết đối với nồng độ cao bổ sung kháng sinh trực tiếp trên sản phẩm thực phẩm. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã xem xét bao bì kháng khuẩn như một rào cản để thêm ô nhiễm thực phẩm sau quá trình nonthermal; do đó, họ có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc làm giảm nguy cơ lây nhiễm mầm bệnh và kéo dài tuổi thọ của thực phẩm