Listeria là một loại vi khuẩn thường được tìm thấy trong môi trường, chẳng hạn như trong không khí, nước và lạnh, những nơi ẩm ướt như tủ lạnh và chìm cống. Phần lớn các vi khuẩn được tìm thấy trong môi trường là vô hại, nhưng một trong những vi khuẩn, Listeria monocytogenes, là một độc căng thẳng và có thể dẫn đến một căn bệnh nghiêm trọng, được gọi là listeriosis trong số các quần thể có nguy cơ nhất định. L. monocytogenes được tìm thấy trong đất, nước và đường tiêu hóa động vật máu nóng bao gồm cả con người. Nó cũng được tìm thấy ở chưa qua chế biến thực phẩm nguồn gốc động vật như sữa, thịt, gia cầm và câu cá. Trong khi nấu ăn phá hủy Listeria, nó có thể được tìm thấy trên một số chế biến các loại thực phẩm như pho mát, kem và chế biến thịt nếu ô nhiễm chéo xảy ra.
đang được dịch, vui lòng đợi..
