In a local health advisory, health

In a local health advisory, health officials warned against consumption of the illegally imported cheese and educated
consumers about how to identify properly manufactured and labeled cheese made from pasteurized milk and sold in reputable stores and markets. Fresh, soft cheese was classified as posing a moderate risk for listeriosis to consumers in the 2003 USDA–FSIS/FDA joint risk assessment [16] (available at http://www.foodsafety.gov/ ~dms/lmr2-toc.html). Placement in the moderate-risk category was attributed predominately to reduced contamination rates, facilitated by improved control measures such as use of pasteurized milk. However, officials acknowledge that this classification may not be representative of the risk among members of the Hispanic community. Data used in the risk assessment were derived in part from several studies of contamination of soft, fresh cheeses, and not specifically related to cheeses of this style made from unpasteurized milk. Soft, unripened cheese made from unpasteurized milk is a traditional part of the Hispanic diet and presents a unique challenge for reducing the risk for listeriosis in this community. Indeed, in a qualitative study investigating knowledge, attitudes, and practices regarding consumption of unpasteurized milk products among 76 members of the Hispanic community in the state of Georgia, most believed that unpasteurized milk products were “healthier” than those made from pasteurized milk [87].

Kết quả (Việt) 1:

Trong một y tế địa phương tư vấn, chức y tế cảnh báo chống lại tiêu thụ pho mát đã nhập bất hợp pháp và giáo dụcngười tiêu dùng về làm thế nào để xác định đúng sản xuất và dán nhãn pho mát làm từ sữa tiệt trùng và được bán trong các cửa hàng có uy tín và thị trường. Pho mát tươi, mềm được xếp đặt ra một nguy cơ vừa phải listeriosis cho người tiêu dùng trong năm 2003 USDA-FSIS/FDA chung đánh giá rủi ro [16] (có sẵn tại http://www.foodsafety.gov/ ~dms/lmr2-toc.html). Vị trí trong thể loại rủi ro trung bình là do chủ yếu để giảm tỷ lệ ô nhiễm, tạo điều kiện của các biện pháp cải thiện điều khiển chẳng hạn như sử dụng sữa tiệt trùng. Tuy nhiên, quan chức thừa nhận rằng phân loại này có thể không là đại diện của rủi ro giữa các thành viên của cộng đồng Tây Ban Nha. Dữ liệu được sử dụng trong việc đánh giá rủi ro bị bắt nguồn một phần từ một số nghiên cứu của ô nhiễm loại pho mát mềm mại, tươi, và không cụ thể liên quan đến pho-mát của phong cách này được làm từ sữa unpasteurized. Pho mát mềm, Hoa làm từ sữa unpasteurized là một phần truyền thống của Tây Ban Nha chế độ ăn uống và trình bày một thách thức duy nhất để giảm thiểu nguy cơ bị listeriosis trong cộng đồng này. Thật vậy, trong một nghiên cứu về chất lượng điều tra kiến thức, Thái độ và thực tiễn liên quan đến tiêu thụ sữa unpasteurized sản phẩm trong số 76 thành viên của cộng đồng Tây Ban Nha trong tiểu bang Georgia, đặt tin rằng sản phẩm sữa unpasteurized "khỏe mạnh" hơn những người làm từ sữa tiệt trùng [87].