By the mid-nineteenth century, the

By the mid-nineteenth century, the term "icebox" had entered the American language, but ice was still only beginning to affect the diet of ordinary citizens in the United States. The ice trade grew with the growth of cities. Ice was used in hotels, taverns, and hospitals, and by some forward-looking city dealers in fresh meat, fresh fish, and butter. After the Civil War(1861-1865), as ice was used to refrigerate freight cars, it also came into household use. Even before 1880, half the ice sold in New York, Philadelphia, and Baltimore, and one-third of that sold in Boston and Chicago, went to families for their own use. This had become possible because a new household convenience, the icebox, a precursor of the modern refrigerator, had been invented.
Making an efficient ice box was not as easy as we might now suppose. In the early nineteenth century, the knowledge of the physics of heat, which was essential to a science of refrigeration, was rudimentary. The commonsense notion that the best icebox was one that prevented the ice from melting was of course mistaken, for it was the melting of the ice that performed the cooling. Nevertheless, early efforts to economize ice included wrapping the ice in blankets, which kept the ice from doing its job. Not until near the end of the nineteenth century did inventors achieve the delicate balance of insulation and circulation needed for an efficient icebox.
But as early as 1803, an ingenious Maryland farmer, Thomas Moore, had been on the right track. He owned a farm about twenty miles outside the city of Washington, for which the village of Georgetown was the market center. When he used an icebox of his own design to transport his butter to market, he found that customers would pass up the rapidly melting stuff in the tubs of his competitors to pay a premium price for his butter, still fresh and hard in neat, one-pound bricks. One advantage of his icebox, Moore explained, was that farmers would no longer have to travel to market at night in order to keep their produce cool.

Kết quả (Việt) 2:

Vào giữa thế kỷ XIX, thuật ngữ "hộp đựng nước đá" đã đi vào tiếng người Mỹ, nhưng đá vẫn chỉ mới bắt đầu ảnh hưởng đến chế độ ăn uống của người dân bình thường ở Hoa Kỳ. Việc buôn bán băng lớn với sự phát triển của thành phố. Ice đã được sử dụng trong khách sạn, quán rượu, và bệnh viện, và một số đại lý thành phố hướng tới tương lai trong thịt tươi, cá tươi, và bơ. Sau Nội chiến (1861-1865), khi băng được sử dụng để xe chở hàng vào tủ lạnh, nó cũng đưa vào sử dụng trong gia đình. Ngay cả trước khi năm 1880, một nửa băng bán ở New York, Philadelphia và Baltimore, và một phần ba số đó được bán ở Boston và Chicago, đã đi đến các gia đình để sử dụng riêng của họ. Điều này đã trở thành có thể vì một tiện nghi gia đình mới, các hộp đựng nước đá, một tiền chất của tủ lạnh hiện đại, đã được phát minh.
Làm một hộp băng hiệu quả là không dễ dàng như bây giờ chúng ta có thể giả sử. Vào đầu thế kỷ XIX, các kiến thức về vật lý của nhiệt, đó là cần thiết cho một khoa học về điện lạnh, là thô sơ. Khái niệm commonsense rằng hộp đựng nước đá tốt nhất là một trong đó ngăn chặn các băng từ tan chảy là tất nhiên sai lầm, vì đó là sự tan chảy của băng có hiệu suất làm mát. Tuy nhiên, những nỗ lực ban đầu để tiết kiệm băng bao gồm gói băng trong chăn, mà giữ các băng từ làm công việc của mình. Mãi cho đến gần cuối thế kỷ XIX đã phát minh đạt được sự cân bằng tinh tế của vật liệu cách nhiệt và lưu thông cần thiết cho một hộp đựng nước đá hiệu quả.
Nhưng vào đầu năm 1803, một người nông dân Maryland khéo léo, Thomas Moore, đã đi đúng hướng. Ông sở hữu một trang trại khoảng hai mươi dặm bên ngoài thành phố Washington, mà làng Georgetown là trung tâm của thị trường. Khi ông đã sử dụng một hộp đựng nước đá của thiết kế riêng của mình để vận chuyển bơ của mình ra thị trường, ông thấy rằng khách hàng sẽ bỏ qua những thứ tan nhanh trong bồn tắm của đối thủ cạnh tranh của mình để trả một giá cao cho bơ của mình, vẫn còn mới mẻ và khó khăn trong gọn gàng, một gạch -pound. Một ưu điểm của hộp đựng nước đá của mình, Moore giải thích, là nông dân sẽ không còn phải đi ra thị trường vào ban đêm để giữ cho sản phẩm của mình mát mẻ.