As well as with needle tenderizatio

As well as with needle tenderization, injection of meats can pose the risk of
translocation microbial flora and pathogens that are in the surface of the meat
into sterile deep tissues of the cut. Some studies have tested the survival of
different pathogens in the brine, a solution that is usually re-circulated and that
if contaminated can subsequently inoculate additional cuts; however, just a few
studies have focused on the surface-deep tissues translocation levels that can
occur while enhancing meat products. Introduction of pathogenic microorganisms into the deep tissues of meat can result in a shorter shelf life and an increase
in the risk of foodborne illness

Kết quả (Việt) 1:

Cũng như với kim tenderization, tiêm của các loại thịt có thể gây ra nguy cơtranslocation thực vật vi sinh vật và tác nhân gây bệnh mà là ở bề mặt của thịtvào vô trùng mô sâu của cắt. Một số nghiên cứu đã kiểm tra sự tồn tại củatác nhân gây bệnh khác nhau trong nước biển, một giải pháp mà là thường tái lưu thông và màNếu bị ô nhiễm có thể sau đó cấy cắt giảm thêm; Tuy nhiên, chỉ là một vàinghiên cứu đã tập trung vào các bề mặt sâu mô translocation cấp có thểxảy ra đồng thời tăng cường sản phẩm thịt. Giới thiệu các vi sinh vật gây bệnh vào các mô sâu của thịt có thể dẫn đến một thời hạn sử dụng ngắn hơn và tăngtrong nguy cơ bệnh tật thực phẩm

Kết quả (Việt) 2:

Cũng như với tenderization kim, tiêm các loại thịt có thể gây ra các nguy cơ của
sự chuyển hệ vi khuẩn và mầm bệnh có trong bề mặt của thịt
thành các mô sâu vô trùng cắt. Một số nghiên cứu đã thử nghiệm sự tồn tại của
mầm bệnh khác nhau trong nước muối, một giải pháp mà thường được tái lưu thông và rằng
nếu bị ô nhiễm sau đó có thể cấy cắt giảm bổ sung; Tuy nhiên, chỉ cần một vài
nghiên cứu đã tập trung vào mức độ chuyển vị mô bề mặt sâu có thể
xảy ra đồng thời tăng cường các sản phẩm thịt. Giới thiệu về các vi sinh vật gây bệnh vào các mô sâu của thịt có thể dẫn đến tuổi thọ ngắn hơn và tăng
nguy cơ bị bệnh do thực phẩm