Leuconostoc spp. are widely used as

Leuconostoc spp. are widely used as kimchi starters
because these strains are expected to have favorable effects
on kimchi fermentation, including are improvement of
sensory characteristics [13, 22, 27]. Previous studies have
reported that Leuconostoc spp. are dominant from the
initial to middle stages of kimchi fermentation. When Leu.
mesenteroides B1 is used as a starter, the consumption of
free sugar begins earlier and results in slightly increased
production of lactic acid, acetic acid, and mannitol,
demonstrating that kimchi fermentation using a starter
is completed earlier, with more production of kimchi

Kết quả (Việt) 1:

Leuconostoc spp. được sử dụng rộng rãi như là người mới bắt đầu kim chibởi vì các chủng dự kiến sẽ có tác dụng thuận lợikim chi lên men, bao gồm cả đang cải thiệnđặc điểm cảm giác [13, 22, 27]. Nghiên cứu trước đây đãbáo cáo rằng Leuconostoc spp. đang chi phối từ cácBan đầu đến giai đoạn giữa của kim chi lên men. Khi Leu.mesenteroides B1 được sử dụng như một starter, việc tiêu thụmiễn phí đường bắt đầu sớm và kết quả là hơi tăngsản xuất axit lactic, axit axetic và mannitol,chứng minh rằng kim chi lên men bằng cách sử dụng một starterđược hoàn thành trước đó, với nhiều hơn sản xuất kim chi

Kết quả (Việt) 2:

Leuconostoc spp. được sử dụng rộng rãi như là người mới bắt đầu kimchi
vì các chủng này được dự kiến sẽ có tác dụng tốt
lên men kimchi, bao gồm những cải tiến
đặc tính cảm [13, 22, 27]. Các nghiên cứu trước đây đã
báo cáo rằng Leuconostoc spp. chiếm ưu thế từ
ban đầu đến giai đoạn giữa của quá trình lên men kimchi. Khi. Leu
mesenteroides B1 được sử dụng như là một khởi đầu, việc tiêu thụ
đường tự do bắt đầu sớm hơn và kết quả là tăng nhẹ
sản xuất axit lactic, axit axetic, và mannitol,
chứng minh rằng kimchi lên men sử dụng một khởi đầu
hoàn thành trước đó, với sản lượng hơn của kimchi