Today there is unprecedented intere

Today there is unprecedented interest by consumers, public health organizations, and the medical community to improve health and wellness through dietary means. This interest arises in large part from the increased rates in Western society of adverse diet-related health conditions such as obesity, late-onset diabetes, and cardiovascular disease, and their associated social and economic costs (IFIC 2004). At the same time, our knowledge of the role that fruit and vegetable consumption can play in maintaining human health and reducing disease risk is growing. Spurred by epidemiological evidence of a positive association between fruit and vegetable consumption and a reduced risk of certain degenerative conditions (Ames and others 1993; Hertog and others 1995; Steinmetz and Potter 1996; Joshipura and others 1999), evidence is accumulating from in vitro, in vivo, and clinical studies that supports the notion that fruit and vegetable phytochemicals can affect specific physiological processes to benefit human health. In particular, phytochemicals that possess antioxidant characteristics are believed to contribute to the overall health-protective effects of fruits and vegetables because antioxidants may mitigate the consequences of oxidative stress in disease development and the aging process (Ames and others 1993; Joseph and others 2000; Meydani 2001).

Kết quả (Việt) 1:

Hôm nay, đó là chưa từng thấy lợi ích của người tiêu dùng, y tế công cộng tổ chức và cộng đồng y tế để cải thiện sức khỏe và sức khỏe thông qua chế độ ăn uống có nghĩa là. Lãi suất này phát sinh ở phần lớn từ tỷ giá tăng lên trong các xã hội phương Tây trong tình trạng sức khỏe bất lợi liên quan đến chế độ ăn uống như béo phì, tiểu đường khởi phát muộn, và bệnh tim mạch và của xã hội và kinh tế chi phí liên quan (IFIC 2004). Cùng lúc đó, chúng tôi kiến thức về vai trò của trái cây và rau tiêu thụ có thể chơi trong việc duy trì sức khỏe con người và giảm nguy cơ bệnh đang phát triển. Thúc đẩy bởi các bằng chứng dịch tễ học của một hiệp hội tích cực giữa trái cây và rau tiêu thụ và giảm nguy cơ thoái hóa điều kiện nhất định (Ames và những người khác năm 1993; Hertog và những người khác năm 1995; Steinmetz và Potter năm 1996; Joshipura và những người khác năm 1999), bằng chứng tích lũy từ trong ống nghiệm, tại vivo và lâm sàng nghiên cứu hỗ trợ quan điểm cho rằng trái cây và rau phytochemicals có thể ảnh hưởng đến các quá trình sinh lý cụ thể để có lợi cho sức khỏe con người. Đặc biệt, chất phytochemical có đặc tính chống oxy hóa được cho là đóng góp cho những tác động tổng thể bảo vệ sức khỏe của trái cây và rau vì chất chống oxy hóa có thể giảm thiểu những hậu quả của stress oxy hóa trong phát triển bệnh và quá trình lão hóa (Ames và những người khác năm 1993; Joseph và những người khác năm 2000; Meydani năm 2001).

Kết quả (Việt) 2:

Hôm nay có lãi suất chưa từng có của người tiêu dùng, các tổ chức y tế công cộng, và cộng đồng y tế để cải thiện sức khỏe và chăm sóc sức khỏe qua các phương tiện chế độ ăn uống. Mối quan tâm này phát sinh trong phần lớn từ các mức tăng trong xã hội phương Tây về tình trạng sức khỏe chế độ ăn uống liên quan đến bất lợi như béo phì, tiểu đường khởi phát muộn, và bệnh tim mạch, và chi phí xã hội và kinh tế của họ liên quan (IFIC 2004). Đồng thời, kiến ​​thức của chúng ta về vai trò của trái cây và rau quả tiêu thụ có thể chơi trong việc duy trì sức khỏe của con người và làm giảm nguy cơ mắc bệnh đang gia tăng. Được thúc đẩy bởi bằng chứng dịch tễ học của một liên kết tích cực giữa trái cây và tiêu thụ rau và làm giảm nguy cơ một số điều kiện thoái hóa (Ames và những người khác 1993; Hertog và những người khác 1995; Steinmetz và Potter 1996; Joshipura và những người khác 1999), chứng cứ được tích lũy từ trong ống nghiệm, trong cơ thể, và các nghiên cứu lâm sàng hỗ trợ quan điểm cho rằng trái cây và rau chất phytochemical có thể ảnh hưởng đến quá trình sinh lý đặc biệt để mang lại lợi ích sức khỏe của con người. Đặc biệt, chất phytochemical đó có đặc điểm chống oxy hóa được cho là góp phần vào sự ảnh hưởng sức khỏe-bảo vệ tổng thể của các loại trái cây và rau quả vì chất chống oxy hóa có thể giảm nhẹ hậu quả của stress oxy hóa trong phát triển bệnh và quá trình lão hóa (Ames và những người khác 1993; Joseph và những người khác 2000; Meydani 2001).